Агобілогічна класифікація

За основу виробничої класифікації беруть такі ознаки: спільність біологічних особливостей, агро­технічних вимог і господарських властивостей продуктивних органів. Виділено 8 груп овочевих рослин:

1) Капустяні - капуста білоголова, червоноголова, савойська, брюссельська, кольрабі, цвітна, проколі, листкова, пекінська, китайська. Всі види капусти належать до родини капустяних (Brassicaceae).

2) Плодові - томати, баклажани, солодкий і гіркий перець, фізаліс з родини пасльонових (Solanaceae), гарбузи великоплідні, звичайні, мускатні, кабачки, патисони, крукнеки, кавуни, дині, огірки з родини гарбузових (Cucurbitaceae), горох, квасоля, овочеві боби з родини бобових (Fabaceae), кукурудза цукрова з родини тонкоголосих (Роасеае).

3) Коренеплідні - столові буряки з родини лободових (Chenopodiaceae), морква, петрушка, пастернак, селера з родини селерових (Аріасеае), редька, редиска, бруква, ріпа з родини капустяних (Brassicaceae).

4) Бульбоплідні - картопля з родини пасльонових (Solanaceae), батат з родини березкових (Convolvulaceae).

5) Цибулинні - цибуля-ріпка, цибуля-шалот, цибуля-батун, цибуля-парей, цибуля-шніт, цибуля багатоярусна, часник з родини цибулинних (Аliасеае).

6) Листкові - салат-лутук, салат-ендивій, салатний цикорій (вітлуф) з родини айстрових (Asteraceae), шпинат, листкові буряки, або мангольд, з родини лободових (Chenopodiaceae), кріп, кмин, коріандр, ганус, кервель з родини селерових (Аріасеае), крес-салат, ріпак, листова гірчиця з родини капустяних (Brassicaeceae), майоран однорічний, чабер, васильки з родини ясноткових (Lamiaceae), огірочник (огіркова трава) з родини шорстколистих (Boriginaeceae) портулак з родини портулакових (Portulacaeae).

7) Багаторічні - щавель, ревінь з родини гречкових (Polugonaceae), спаржа з родини спаржевих (Asparagaceae), хрін, катран з родини капустяних (Brassicaeceae), естрагон, артишок, скорцонера з родини айстрових (Asteraceae), фенхель, любисток з родини селерових (Аріасеае), м'ята перцева, майоран багаторічний, чабер з родини ясноткових (Аріасеае).

8) Гриби - шампіньйони з родини пластинчастих (Agaricaceae) класу базидіальних.

 

Господарча класифікація

За способом використання овочеві культури поділяють на 11 груп:

1) листкові — капуста, салат, шпинат, щавель, цибулі багаторічні та ін.;

2) коренеплідні — буряк, морква, петрушка, селера, редька, редиска;

3) стеблоплідні — кольрабі;

4) плодові — помідор, перець, баклажан, огірок, кабачок, кавун, диня, гарбуз, патисон, горох, квасоля, біб, кукурудза;

5) цибулинні — цибуля-ріпка, шалот, порей, часник;

6) квіткові — капуста цвітна, броколі, артишок;

7) ароматично-смакові — кріп, естрагон, петрушка і селера;

8) черешкові — ревінь;

9) бульбоплідні — картопля, топінамбур;

10) грибів — печериці двоспорової, гливи звичайної, кільцевика, опенька літнього.

 

Класифікація за тривалістю життя

За тривалістю життя овочеві культури поділяють на три групи:

1. Однорічні - монокарпічні культури, які закінчують свій розвиток від насіння до утворення нового насіння за один вегетаційний період і відмирають. Біологічні однорічки-це редиска, салат, шпинат, кріп, чабер, пекінська капуста, цвітна капуста і проколі, ріпак, салатна гірчиця, горох, квасоля, овочеві боби. Вимушені однорічки-томати, перець, баклажани, огірки та інші овочеві культури з родини гарбузових.

2. Дворічні - також монокарпічні культури, але для повного циклу розвитку потребують два роки, тобто два вегетаційних періоди і одну зиму. Оцієї групи належать усі коренеплідні, крім редиски, капустяні, крім цвітної капусти, проколі, пекінської капусти.

3. Багаторічні - полікарпічні культури, які можуть формувати повноцінне насіння кілька разів за своє життя. Тривалість життя залежно від умов-5-20 років. Щороку відновлюється надземна маса за рахунок бруньок, що закладаються на підземних органах цих рослин. Плодоношення їх починається переважно з другого року життя і триває багато років. До них належать спаржа, ревінь, щавель, хрін, естрагон, катран, цибулинні культури, icon, меліса, артишок, м'ята, фенхель, любисток тощо.

Питання для самоперевірки

1. Охарактеризуйте ознаки за якими класифікують овочеві культури за Ендельштейном.

2. Які родини Ви знаєте за ботанічною класифікацією.

3. Які овочеві культури належать до класу однодольних.