|
Элемент
|
Продукты
| Содер- жание
элемента
|
|
|
Рыба
|
Мясо
| Моло-ко
| Хлебные изделия
| Карто-фель
| Ово-щи
| Фрук-ты и ягоды
| в суточной диете, мг или мкг
|
| | | | | | | | | |
Макроэлементы, мг/100 г
| Са
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Р
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Mg
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Nа
|
|
|
|
(мука)
(хлеб)
|
|
|
| 4000-6000
(с добав-лением
соли)
(без добавления
соли)
|
| К
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Сl
|
|
|
|
(хлеб)
|
|
|
| 7000-10000
(с добавле-нием соли) 1500
(без добав-ления соли)
|
| S
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Микроэлементы, мкг/100г
Таблица 9
Симптомы отклонений в организме человека при дефиците минеральных веществ
| Минеральное вещество
| Нарушения в деятельности
Органов человека
|
| Кальций
| Замедоение роста скелета
|
| Магний
| Мышечные судороги
|
| Железо
| Анемия, нарушение иммунной системы
|
| Цинк
| Повреждение кожи, замедление роста, полового созревания
|
| Медь
| Слабость артерий, нарушение деятельности печени, вторичная анемия
|
| Марганец
| Бесплодие, ухудшение роста скелета
|
| Молибден
| Замедление клеточного роста, склонность к кариесу
|
| Кобальт
| Злокачественная анемия
|
| Никель
| Депрессия, дерматиты
|
| Хром
| Симптомы диабета, атеросклероз
|
| Кремний
| Нарушение роста скелета
|
| Фтор
| Кариес зубов
|
| Йод
| Нарушение работы щитовидной железы, замедление обмена веществ
|
| Селен
| Слабость сердечной мышцы
|
Таблица 10
