Более чем в 5 раз.

Получение L-аспарагиновой кислоты с помощью фермента аспартазы,

Иммобилизованной в геле, со временем полуинактивации препарата до 30

Суток возможно из фумаровой кислоты. Фермент, присоединяя аммиак к

Двойной связи фумаровой кислоты, в одну стадию образует оптически

Активную форму L-аспарагиновой кислоты. Процесс реализован также на

Основе иммобилизованных в гель микробных клеток с дополнительным

Химическим связыванием, время полуинактивации аспартазы, находящей-

Ся в клетках, возросло до 120 суток; технологический процесс практиче-

Ски полностью автоматизирован и реализуется в непрерывном режиме.

Производительность установок – до 1.7 т/1м3 в день.

Помимо представленных и реализованных в промышленных масшта-

Бах процессов, иммобилизованные ферменты в настоящее время широко

Используются в научных исследованиях при разработке новых биотех-

Нологических процессов получения ценных продуктов. Это процесс по-

Лучения глюкозы из крахмала с участием амилазы и глюкозоамилазы;

Получение инвертного сахара (аналог глюкозо-фруктозных сиропов) из

Сахарозы с использованием инвертазы. В рамках диетологии разрабаты-

Ваются процессы получения белковых гидролизатов заданного состава с

Участием иммобилизованных протеаз. Осваиваются установки для не-