Нами. В 1980 г. их выпуск составил 3.7 млн. тонн. Продукт с товарным
названием «изоглюкоза» поступает на рынок в виде сиропов, содержа- щих глюкозу и фруктозу в соотношении, близком к 1:1; с использовани- ем разделительных процессов типа жидкой хроматографии содержание фруктозы может быть повышено до 90 %. Биохимическая сущность процесса сводится к превращению (изоме- Ризации) глюкозы, предварительно полученной в результате гидролиза Кукурузного или картофельного крахмала, во фруктозу под воздействием Иммобилизованной глюкозоизомеразы. Реакция протекает в одну стадию До тех пор, пока в реакционной смеси соотношение глюкозы и фруктозы Практически не уравняется. Конечным продуктом может быть данный раствор; фруктоза может быть отделена из раствора, а глюкоза – подверг- Нута дальнейшей изомеризации. Процесс протекает непрерывно в реакци- онных колоннах высотой 5 м, заполненных слоем катализатора – иммоби- Лизованного фермента в виде полимерных гранул, полых волокон, кусоч- Ков геля и т.д. Технические детали процесса и способы иммобилизации Фермента подробно в литературе не описаны, так как являются секретом Производства. Время полуинактивации фермента составляет от 20 до 50 суток, то есть заменять или обновлять катализатор приходится раз в 2–3 Месяца. Производительность биореакторов варьирует от 1 до 9 т глюкозо-
|
