Процессах непрерывно возрастают, при этом ведущие западные страны,

Лидирующие в этой области, ежегодно выпускают ферментов на сотни

Млн. долларов. Производство протеаз, глюкозоизомераз, ацилтрасфераз

достигает сотен и тысяч кг/г (табл. 3.6).

Внедрение иммобилизованных ферментов в промышленные отрасли и

Организация на их основе принципиально новых, экологически чистых и

Компактных биотехнологических процессов дает ощутимый экономиче-

Ский эффект. Для таких процессов разрабатывают специальные биореак-

Торы, имеющие аналогию с реакторами для химических процессов с гете-

Рогенным катализом. Иммобилизованный фермент в таком биореакторе

Представляет собой неподвижную фазу, через которую протекает суб-

Страт, подлежащий биопревращению. Реакторы бывают периодического и

Непрерывного действия. Чаще всего фермент, включенный в полимерную

Структуру, представляет собой малые сферические частицы одинакового

Размера. Это обеспечивает большую площадь реакционной поверхности и,

Следовательно, улучшение диффузии. Сферические частицы или гранулы

С ферментом максимально плотно упаковывают в аппарате. В результате

Этого концентрация каталитического агента, участвующего в биотехноло-

Гическом процессе, значительно выше по сравнению с ферментационны-