Фонд оплаты труда. Норма часов
Таблица 10 Фонд оплаты труда
Таблица 11 График работы шеф-повара
Как видно из графика режим работы ресторана «Красное на черном» с 1100 до 2400 (13 часов). Шеф-повар будет работать 40 часов в неделю, в те часы, когда планируется либо наибольший приток посетителей, либо приток гурманов, любителей изысканной кухни. Производственный персонал, работники зала, а также охрана и гардеробщицы будут работать 2 через 2, то есть 2 дня работают по 12 часов (1 час обед разделен на короткие перерывы), 2 дня отдыхают. Генеральный директор и главный бухгалтер работают с 1100 до 1900, суббота и воскресение – выходные дни. Для управляющего рестораном график не предусмотрен, все зависит от будущего работника, но не зависимо от этого, он обязан отрабатывать ежедневно 5 часов, в иное время его заменяет менеджер зала. Ежегодно каждому работнику предоставляется отпуск от 28 до 35 дней с оплатой отпускных, по желанию отпуск может быть разбит на части (по 2 недели).
|
