Менеджер залаПодчиняется управляющему ресторана. Функциональные обязанности: 1. Встречает гостей ресторана, оценивает их настроение и предпочитаемый стиль отдыха, передает клиентов официантам 2. Контролирует и поддерживает состояние зала ресторана в наиболее пригодном для приема клиентов виде, включая состояние интерьера, оборудования, мебели, утвари, посуды и др. 3. Контролирует работу официантов и барменов, следит за качеством обслуживания 4. Контролирует расчеты клиентов с официантами, подписывает счета 5. Разрешает любые проблемы и противоречия, которые возникают у клиентов в процессе обслуживания в ресторане. В случае возникновения конфликтной ситуации стремится ее локализовать и немедленно разрешить 6. Отвечает на любые претензии гостей ресторана 7. Принимает заказы у особо важных клиентов ресторана, оказывает им особые знаки внимания и расположение как представитель администрации заведения 8. Контролирует работу посудомоечной, сервизной и уборщиц 9. Контролирует внешний вид персонала зала 10. Обучает персонал зала Менеджер зала имеет право допускать или не допускать к работе подчиненный ему персонал, проверять норму выхода блюд, выдворять из ресторана клиентов, не выполняющих установленные в заведении правила, мешающих отдыху других гостей.
|
