Управляющий рестораном

Управляющему рестораном подчиняется весь персонал предприятия, за исключением главного бухгалтера.

Управляющий рестораном взаимодействует с руководителями подразделений и служб предприятия и через них осуществляет управление предприятием и персоналом

1. Контролирует поступление денежных средств и уровень продаж.

2. Составляет текущие торгово-административные планы.

3. Осуществляет переписку с деловыми партнерами.

4. Руководит работой с кадрами:

· Осуществляет прием и увольнение персонала на работу.

· Организует проведение тренингов с персоналом.

· Организует аттестацию персонала и мероприятия по повышению его квалификации. - Формирует кадровый резерв.

· Осуществляет кадровые перестановки.

· Совершенствует систему поощрений - материальных и моральных стимулов.

· Формирует корпоративную культуру персонала.

· Проводит собрания с персоналом.

· Накладывает административные и материальные взыскания на персонал.

5. Осуществляет управление маркетингом:

· Руководит маркетинговой деятельностью предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.)

· Планирует и организует мероприятия по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке.

· Анализирует возможности диверсификации деятельности ресторана.

6. Осуществляет оперативное руководство (производством, обслуживанием, техническим обслуживанием, санитарным состоянием, безопасностью).