Административно-бытовые помещения
Без расчета принимаем, что площадь административно-бытовых помещений равна: Sа-б = 30м2.
Таким образом, общая площадь ресторана составляет:
Для полноценной работы ресторана, его надо обеспечить столовой посудой и приборами, мебелью, кухонным инвентарем. Подбор посуды производится по Нормам оснащения предприятий общественного питания. Подбор посуды, приборов, оборудования, мебели, текстиля Перечень необходимой посуды, приборов, оборудования, мебели, а также их количество и стоимость, приведены в Приложении 2-10.
|