Официант

Связующим звеном между администрацией (ресторана, метрдотелем и посетителями является официант. Поэтому, будет ли ресторан пользоваться популярностью или нет, зависит еще и от того, насколько компетентным сотрудником он будет. В соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка в обязанности официанта входит:

— приходить на работу вовремя и соблюдать установленную продолжительность рабочего дня;

— содержать рабочее место в чистоте;

— точно выполнять требования охраны труда, техники безопасности, санитарии и личной гигиены;

— бережно относиться к инвентарю, имуществу и другим материальным ценностям (официант обязан потребовать от посетителей возмещения ущерба в случае повреждения посуды, скатерти и т. д. и выдать им кассовую квитанцию).

Официант не должен:

— уходить из зала на длительное время, не предупредив об этом метрдотеля или бригадира;

— подсаживаться к столику заказчика и принимать от него угощения;

— сидеть в зале;

— принимать пищу;

— собираться группами;

— облокачиваться на что-либо, принимая заказ;

— громко разговаривать;

— обслуживать посетителей, пришедших в нетрезвом виде;

— принимать предварительные заказы на обслуживание мероприятий без разрешения метрдотеля;

— ставить табличку «стол заказан» без разрешения метрдотеля.