Предложение по организации банкета на 100 персон
(из расчета 3 000 руб. на персону)
Канапе на встречу гостей (3 шт. на персону) Королевская креветка-гриль с маринованным в цветочных специях ананасом Утиное филе «Мегре» с томлёной грушей на хрустящем тосте Сыр «Бри» с виноградом «Черный кардинал»
Холодные закуски (360 гр. на персону) Рыбное блюдо: подкопченный угорь, семужка слабой соли и нежный балычок на листьях салата с лимоном и свежим огурцом. Мясное блюдо: Брезолла – обжаренное говяжье филе с пряными травами и специями, самокрутный куриный рулет с вялеными томатами, сыром и базиликом, телячий язычок с изумрудной зеленью и тертым хреном Малосольная сельдь с молодым картофелем, укропом и душистым маслом Ассорти из европейских сыров с виноградом и цветочным медом Сыр Моцарелла с сочными томатами, базиликом и соусом «Песто» Корзина из овощей и зелени. Подается с соусом "Винегрет" с оливковым маслом, настоянным на ароматных травах
Салаты (200 гр. на персону) Салат Сен-Жак с креветками, гребешками и куриной грудкой, заправленный соусом из свежей малины Оливье» - 1904 года: мясо дичи, вареный язык, перепелиные яйца, раковые шейки, каперсы, корнишоны, соус французский
Хлебная корзина (100 гр. на персону) Ассорти из пирожков (мясо, капуста, грибы) Булочки и хлеб в ассортименте
Горячая закуска (120 гр. на персону)
|
