Введение. По производству продукции животноводства

Курсовая работа

По производству продукции животноводства

 

На тему: технология производства говядины в ООО «Зуринский Агрокомплекс» Игринского района УР.

 

Выполнил студент 244группы

зооинженерного факультета

(специальность ТППСХП)

Охотников Е.Р.

 

Проверил кандидат с.х.

наук, доцент

Старостина О.С.

 

Ижевск 2011

Содержание

Введение………………………………………………………………...........…3-4

1. Обзор литературы………………………………………………………..…5-12

1.1 Характеристика породы крупного рогатого скота………………………5-6

1.2 Откормочные качества бычков и факторы, влияющие на их мясную продуктивность …………………………………………………………….…6-10

1.3Технология откорма бычков и её интенсификация …………………………….……………………………..……………………10-12

2. Технологическая часть ……………………………………………………….13

2.1 Производство продукции животноводства в СПК «Новый путь» Кизнерского района…………………………………………………….…..13-16

2.2Анализ и оценка мясной продуктивности……………………………..17-18

2.3Выращивание бычков в молочный период. …………………………………………………………………….…..18-21

2.4Технология выращивания бычков в период доращивания………………………………………………………………………………....21-22

2.5 Кормление и содержание молодняка в период

заключительного откорма……………………………………...……………22-23

3. Мероприятия, направленные на повышение мясной продуктивности и улучшение качества говядины............………..……..……………………………………………………...….…24

Список используемой литературы……………………………………………..25

Введение

Скотоводство - ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая производство высокоценных продуктов питания (молока, говядины, телятины), а также кожевенного и другого сырья для промышленности. Доля товарной продукции скотоводства в общей стоимости продукции животноводства в большинстве стран мира превышает 50%. В зависимости от направления деятельности скотоводческие хозяйства делятся на молочные, молочно-мясные и мясные.

Скотоводство практикуется во всём мире и играет важную роль в экономике многих стран. В настоящее время по поголовью крупного рогатого скота лидируют Индия, Бразилия, США, Китай и Аргентина, а по производству молока - Индия, США, Китай, Германия и Бразилия.

Говядина – один из важнейших видов продукции животноводства. Существенную роль играют и её качественные показатели (калорийность, содержание жира в тушах и др.). Говядина пользуется большим спросом у населения. Качество её определяется, прежде всего, соотношением входящих в её состав тканей: мышечной, жировой, костной, соединительной. Мышечная ткань составляет ориентировочно 50 - 60% от массы туши, жировая до 18%, а костная колеблется в пределах от 15 до 32%. Все эти отклонения обусловлены многочисленными факторами, среди которых следует выделить такие, как упитанность животного, порода, возраст, пол, условия кормления и содержания. Пищевая ценность говядины может быть определена объективным показателем – соотношением съедобных частей туши (мышечная и жировая ткани) к несъедобным (костная, хрящевая и соединительная ткани).

Целью данной курсовой работы является изучение технологии откорма крупного рогатого скота в ООО «Зуринский Агрокомплекс» Игринского района УР.

 

 

В задачи курсовой входят:

1. Изучение литературы по породам крупного рогатого скота, его кормления и содержания.

2. Анализ и оценка мясной продуктивности бычков.

3. Изучение кормления и содержания откормочного молодняка и взрослого скота на откорме.

4. Мероприятия по повышению мясной продуктивности и улучшению качества говядины.