Анализ и оценка мясной продуктивности.

Учет и оценка мясной продуктивности животных в хозяйстве проводится по прижизненным показателям, таким как:

При жизни животных учет их мясной продуктивности проводится:

1. взвешиванием;

2. осмотром;

3.ощупыванием;

4. измерением.

Эти способы позволяют дать количественную и качественную характеристику мясной продуктивности и определить желаемые сроки откорма и убоя животных.

К основным показателям мясной продуктивности скота относят: живую массу, валовой и среднесуточный приросты, упитанность, оплата корма продукцией.

Живая масса подразделяется на следующие виды: при рождении (определяется на второй день жизни), съемная - при окончании выращивания или откорма и определяется при отправке животных на мясокомбинат, предубойная (после 24-часовой голодной выдержки или с 3%-ой скидкой на содержимое желудочно-кишечного тракта).

Живая масса определяется путем взвешивания и взятия промеров. Молодняк до 6 месяцев взвешивают ежемесячно, далее 1 раз в 3 месяца: тёлок до случного возраста, бычков до снятия с откорма. Взрослых животных взвешивают раз в год. Обязательно взвешивают животных при переводе из одной в другую технологическую группу. Взвешивают животных утром до кормления.

На основании показателей живой массы рассчитывают приросты: абсолютный,среднесуточный иотносительный. Показатели абсолютного и среднесуточного прироста живой массы дают представление об интенсивности роста животных за определенный промежуток времени, а также о его скороспелости.

Качественные показатели мясной продуктивности, учитываемые при жизни животного, определяют:визуально (степень развития мышечной ткани, форма телосложения, степень развития статей) ипрощупыванием.

 

Таблица 4 – Оценка мясной продуктивности бычков

Показатель	Период
Молочный период 0-6 месяцев	Период доращивания 6-12 месяцев	Период заключительного откорма 12-18 месяцев
Живая масса на конец периода, кг			441,5
Абсолютный прирост,кг			174,5
Среднесуточный прирост, г
Относительный прирост, %

 

 

По данным таблицы 4 можно сделать вывод, что среднесуточные приросты за весь период откорма варьируют в пределах от 645 до 799 грамм. Относительные приросты постепенно снижаются с каждым периодом.

Кормление молодняка до 6-месячного возраста должно обеспечивать среднесуточный прирост не менее 700 г и достижение живой массы 150кг, по хозяйству эти показатели ниже. Это может быть связано с несоблюдением норм кормления, слабой кормовой базой.

В период доращивания среднесуточные приросты соответствуют норме 700-750 г, живая масса на конец периода соответствует норме (230-280 кг).

В период заключительного откорма среднесуточные приросты должны быть не менее 800 г, а живая масса 400-450 кг- эти требования в хозяйстве соответствуют требованиям.