МОДУЛИ В СОСТАВЕ КОНФИГУРАЦИИ29 Модуль «Продукты питания»
Модуль «Продукты питания» позволяет автоматизировать учет движения продуктов питания, тары, кормов и фуража. Учет продуктов питания ведется на субсчете 061 «Продукты питания». Тара продуктовая учитывается на субсчете 066 «Тара». Корма и фураж – на субсчете 065. Аналитический учет ведется в разрезе наименований ТМЦ, МОЛ и бюджетной аналитики. Также организован учет по категориям довольствующихся, есть возможность списания продуктов по меню в составе блюд по нормам и сверх норм. Для работы с модулем нужна одна из версий - «Питание», «Питание и родительская плата» или «Охрана и питание».
29.1 Справочник «Продукты питания»
Справочник «Продукты питания» вызывается через меню «Справочники – Материальная группа – Учет продуктов питания». Списание продуктов, входящих в блюда, производится по средней цене, поэтому одному наименованию продукта соответствует один элемент справочника. Реквизит «Округление» задает, с какой точностью необходимо рассчитывать количество списываемого продукта при отпуске его в составе блюда. Если продукт расфасован в упаковки и вскрытая упаковка не может оставаться на следующий день, то нужно установить флажок «может списываться упаковками» и указать вес продукта в упаковке в реквизите «Количество в упаковке». Вес нужно указывать в тех же единицах измерения, в которых учитывается продукт. Списание продукта целыми упаковками реализовано с помощью документа «Списание продукта упаковками». Для продукта можно указать процент надбавки и наценки. Он будет использован при расчете списываемых надбавок и наценок в документе «Меню-требование». В установочной версии справочник «Продукты питания» уже заполнен наименованиями продуктов, сгруппированными по видам.
29.2 Справочник «Блюда»
Справочник «Продукты питания» вызывается через меню «Справочники – Материальная группа – Учет продуктов питания». Каждый элемент справочника – это блюдо, состоящее из продуктов согласно сборникам рецептур. На рисунке слева показан элемент справочника «Блюда» с наименованием «Борщ с картофелем…» с номером раскладки 112. В таблице указаны продукты, входящие в это блюдо. Веса брутто и нетто указаны в расчете на одну порцию (если количество порций не указано, то считается, что порция одна). Продукты вносятся не в сам справочник «Блюда», а в подчиненный ему справочник «Продукты, входящие в блюдо», который вызывается двойным щелчком мыши на таблице справочника «Блюда». Продукты выбираются из справочника «Продукты». По мере ввода новых строк в справочник «Продукты, входящие в блюда», заполняется таблица в справочнике «Блюда». Чтобы получить калькуляционную карточку блюда, надо к форме списка справочника «Блюда» подключить внешнюю печатную форму Калькуляционная Карточка.ert. Карточка печатается на дату, указанную в диалоге, и цены продуктов в карточке – это цены на дату.
Рис.29.1 Элемент справочника «Блюда» и подчиненный справочник «Продукты, входящие в блюдо»
29.3 Журнал «Учет продуктов питания»
Журнал «Учет продуктов питания» вызывается через меню «Журналы-Материальная группа». Ему принадлежат документы: · Поступление продуктов питания · Накладная ф.434 (ПП) (Передача продуктов с МОЛ на МОЛ) · Передача продуктов на нескольких МОЛ · Плановые нормы стоимости дня · Меню-требование · Списание израсходованных продуктов питания · Списание продуктов питания по другим причинам · Возврат поставщику · Ввод рациона питания · Изменение потребности пищевых продуктов
Непосредственно из журнала можно вызвать отчеты: · Отчет по категориям · Накопительная ведомость по приходу продуктов питания формы 300 · Накопительная ведомость по расходу продуктов питания формы 399 · Меню (перечень блюд в разрезе приемов пищи)
29.4 Документ «Поступление продуктов питания»
Документ предназначен для отражения операций по поступлению продуктов, тары, кормов. Соответствует накладной поставщика. На закладке «Шапка» задается счет учета и аналитика поставщика. Можно в качестве счета поставщика задать счет 00 и таким образом внести остатки по продуктам питания при начале работы с конфигурацией. На закладке «Учет НДС» при необходимости выделения НДС поставщика нужно установить флажок «Выделить НДС», указать счет учета НДС (175.12) и его аналитику (как у поставщика, проставляется автоматически). На закладке «Таблица» размещена табличная часть, куда заносятся счет учета ПП, продукт, тара, корм, МОЛ. Предусмотрен пересчет единиц измерения, указанных в накладной, в учетную единицу измерения. В колонке «Ед.уч.» указывается учетная единица, в колонке «Ед.док» - единица измерения по накладной. Колонка «Кол.док.» (количество по накладной) умножается на коэффициент в колонке «Вес ед. (коэф)» и результат заносится в колонку «Общий вес (кол.уч.)». Это количество в учетной единице измерения. Бюджетная аналитика в строке таблицы может быть нужна не только для счета учета продуктов, но и для счета расчетов с поставщиком. Если в колонке «Новая номенклатура» стоит «Нет» или пусто, то проводка пойдет на элемент, выбранный в таблице. Иначе для тары и кормов при проведении будет осуществлен поиск элемента с таким же номенклатурным номером и ценой. Если такой элемент не существует, то будет создан новый элемент со следующим по порядку номером через дробь. Для продукта питания, в любом случае будет создан новый элемент. Проводка по поступлению будет осуществлена не по тому элементу, который выбран в таблице, а по найденному или новому элементу. В документе есть возможность выделить оптовую надбавку поставщика и отразить ее на отдельном счете. Для этого нужно установить флажок «выделить оптовую надбавку поставщика». В таблице появятся колонки «Цена 1-го поставщика», «Оптовая надбавка, %», «Сумма оптовой надбавки». На закладке «Учет оптовой надбавки» нужно указать счет отнесения оптовой надбавки и его аналитику. Также в таблице можно отразить транспортно-заготовительную расходы. Для этого в колонке «Счет» задается счет учета расходов (200 или 211), указывается сумма расходов.
Проводки документа: · Счет продуктов, тары – Счет поставщика на сумму без НДС · Счет НДС – Счет поставщика на сумму НДС (статья ЭКР – из константы «Статья ЭКР для НДС») · Если установлен флажок «выделить оптовую надбавку поставщика»: Счет оптовой надбавки – Счет поставщика на сумму оптовой надбавки
Печатные формы: · Приходный ордер формы М-4
29.5 Документ «Передача продуктов с МОЛ на МОЛ»
Документ предназначен для отражения операций по передаче продуктов, тары и кормов на одно МОЛ. В шапке нужно задать счет учета (061, 066 или 065), указать МОЛ-отправителя и МОЛ-получателя. Таблицу нужно заполнять по кнопке «Подбор» или «Заполнить». Если при передаче меняется бюджетная аналитика, то нужно установить флажок «Показать аналитику для МОЛа-получателя». Тогда в таблице появятся колонки с бюджетной аналитикой получателя.
Проводки документа: · Счет учета (аналитика получателя) – Счет учета (аналитика отправителя) Печатные формы: · Накладная формы №434
29.6 Документ «Передача продуктов на нескольких МОЛ»
Документ предназначен для отражения операций по передаче продуктов и тары на несколько МОЛ. При этом продукты и тару можно передавать одним документом. В шапке выбирается МОЛ-отправитель. Таблицу нужно заполнять по кнопке «Подбор» или «Заполнить». Вручную вносится МОЛ-получатель, его бюджетная аналитика.
Проводки документа: · Счет учета (аналитика получателя) – Счет учета (аналитика отправителя) Печатные формы: · Накладная-требование · Расходная накладная
29.7 Документ «Плановые нормы стоимости дня». Справочник «Категории довольствующихся».
В справочник «Категории довольствующихся» заносятся группы человек, для которых составляются меню. Для каждой категории задается плановая стоимость питания в день, счет списания основных затрат и затрат сверх норм (перерасход). Плановая стоимость является периодическим реквизитом. Для удобства ее заполнения создан документ «Плановые нормы стоимости дня». Документ создается на ту дату, начиная с которой вводятся новые нормы стоимости. По кнопке «Заполнить» в таблицу вносятся все категории довольствующихся из справочника и текущие нормы. В колонку «Стоимость дня» вводятся новые нормы. При проведении документ запишет новые значения плановых стоимостей для каждой категории.
29.8 Документ «Меню-требование»
Документ предназначен для отражения операций по расходу продуктов питания, отпущенных в производство, в разрезе категорий довольствующихся. В шапке документа указывается счет учета продуктов (061) и МОЛ. В рамке «Довольствующиеся» можно задать до 5 категорий и количество человек, на которых отпускаются продукты. Для счета затрат и счет перерасхода задается, откуда нужно брать источник и статью: из категории или из таблицы документа. Документ может работать в одном из двух режимов: «Меню из блюд» и «Меню из продуктов».
|
