Красные

Помидоры, арбузы, гуава и красные грейпфруты содержат дейст­венный каротиноид ликопен, который приблизительно в два раза сильнее бета-каротина, Ликопен является главным пигментом, отве­чающим за красный цвет плодов. Из всех каротиноидов в предстатель­ной железе ликопен представлен наиболее обильно, а его высокая концентрация в крови свидетель­ствует о низком риске возникнове­ния ракз простаты. В одном из исследований, проведенных Гар­вардским университетом, изуча­лась взаимосвязь между каротино-идами и риском возникновения рака предстательной железы, Как показали результаты этого иссле­дования, единственным каротино-идом, способным реально защи­тить простату, оказался ликопен. Заболеваемость раком простаты среди мужчин, каждую неделю съедавших более десяти порций богатой помидорами пищи, была на 35 процентов ниже, чем среди мужчин, которые каждую неделю потребляли в среднем лишь 1,5 порции такой пищи. В данном ис­следовании единственным про­дуктом из помидоров, который не способствовал укреплению защит­ных сил организма, оказался то­матный сок. Участники экспери­мента, организм которых был мак­симально защищен от рака пред­стательной железы, получали в

Кое-что о помидорах д

Известно ли вам, что J

помидоры являются фруктами, а не овошами? Объясняется это тем, что, говоря ботаническим языком, помидор (вместе со своими семенами) представляет собой завязь цветущего растения. Следовательно, он является самым настоящим фруктом. Однако в коние XIX века, согласно американским тарифным законам, пошлинами облагались именно о во ш и, а фрукты разрешалось ввозить и вывозить беспошлинно. Верховный суд Соединенных Штатов разрешил этот спор в 1893 году, признав помидоры - вместе с огурчами, кабачками, фасолью и порохом - овошами, для чего использовал популярное в те времена определение, согласно которому овощи определялись по способу их использования, поскольку их подавали во время обеда, а не на десерт. Это дело вошло в историю как "дело Никса против Хеддена"\ <f

СЕМЬ СТОЛПОВ ЗДОРОВЬЯ

День 39

день не менее 6,5 грамма ликопена, содержавшегося в томатных продуктах⁴. Мужчины старше сорока лет должны в наибольшей степени быть заинтересованными в том, чтобы сделать неотъем­лемой частью своего рациона как можно большее количество эко­логически чистых помидоров и приготовленного из них соуса, а также оливковое масло первого отжима, с помощью которых можно обрести эффективную защиту от этой разновидности рака. С раком предстательной железы сталкивается приблизительно каждый шестой американец⁵.

Красные/фиолетовые

Голубика, ежевика, боярышник, малина, виноград, баклажаны, краснокочанная капуста и красное вино содержат действенный флавоноид антоцианидин, который является пигментом, отвечаю­щим за блестящий, восхитительный красно-синий и фиолетовый цвета. Эти цвета и привлекают нас к перечисленным выше роскош­ным овощам и фруктам, которые, в свою очередь, защищают наши тела от великого множества всевозможных заболеваний. Клубника и клюква также содержат действенные флавоноиды. Существует свыше четырех тысяч уникальных разновидностей этих веществ, однако перечисленные здесь овощи и фрукты являются наилучши­ми их источниками. Сосновая кора, виноградные шкурки и семена, черника и клюква содержат флавоноид проантоцианидин, который является важным источником антиоксидантов. Эти действенные и эффективные фитонутриенты - антоцианидин и проантоцианидин - укрепляют и восстанавливают соединительные ткани, стимулируя при этом синтез коллагена. Они способствуют укреплению крошеч­ных кровеносных сосудов - капилляров — и помогают организму производить достаточное количество эластина, который делает ко­жу и кровеносные сосуды эластичными, предотвращая, таким обра­зом, появление морщин,

Ресвератол содержится в шкурках и семенах красного винограда, соке фиолетового винограда и красном вине. Это фенольное соеди­нение препятствует возникновению и росту раковых опухолей у жи­вотных. Кроме того, оно воздействует на тромбоциты, предотвра­щая образование тромбов, и помогает кровеносным сосудам оста­ваться гибкими. Этот эффективный фитонутриент также повышает в крови концентрацию полезного холестерина ЛВП.