Практическая работа № 6

Тема: Весоизмерительное оборудование

Актуализируются в работе ПК и ОК:

ПК 1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК 2.1. Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок.

ПК 2.2. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития;

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

Цель: научиться правильно, эксплуатировать весоизмерительное оборудование с учётом установленных требований, выбирая типовые методы безопасной работы.

Информационное обеспечение:

- Кащенко В.Ф. «Оборудование предприятий общественного питания» учебное пособие / В.Ф Кащенко, Р.В. Кащенко. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. – 416 с.;

-материалы визуального сопровождения занятия.

- инструкции по технике безопасности;

Материально-техническое оснащение рабочего места обучающегося:

- Рабочая тетрадь по выполнению практических работ;

- Натуральные образцы: весы рычажные: РН-10Ц13, РН-3Ц13; весы электронные BS-15D1.3T

 

 

Оценка за практическое занятие ______________________________________

Подпись преподавателя______________________________________________

Порядок оценивания учебной деятельности:

100-90 баллов- «5»

89-74 баллов- «4»

73-60 баллов –«3»

 

 

Вывод:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Оцените Вашу работу по пяти бальной системе ______