Приготовление

1. Муку просеиваем в миску.

 

2. Дрожжи разводим в половине теплого молока, вливаем в муку и замешиваем тесто.

 

 

3. Накрываем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа.

 

4. За полчаса до готовки вливаем остатки подогретого молока, всыпаем соль и размешиваем до однородности. Снова ставим в тепло. Тесто должно подойти в 2-3 раза.

 

 

5. Начинаем печь блины. Тесто не перемешиваем, а накладываем на смазанную сковороду или блинницу. Такие блинчики лучше печь маленького диаметра.

 

6. Подавать лучше гречневые блины со сметаной.

Во время дегустации блинов нами было обнаружено, что они совершенно не имеют крошек, опасных в условиях невесомости.

После приготовления блинов встал вопрос о том как их можно было бы подготовить к консервации в соответствии с требованиями, предъявляемыми к «космическому питанию». Мы решили предложить подвергнуть готовые блины сублимации, т.е. обезвоживания вымораживанием и уже сухой продукт упаковать в полиэтилен по вакуумом вместе с сублимированным молоком. На МКС космонавтам останется только добавить через специальную трубку горячей воды, встряхнуть и они получат вкусные питательные овсяные или гречневые блины, пропитанные горячим молоком. Можно также продумать вариант добавления к блинам фруктового или овощного пюреобразного соуса. Есть еще над чем подумать и поработать.

Вывод по экспериментальной части

После выпечки и дегустации блинов из овсяной и гречневой муки мы решили предложить именно эти блюда для включения их в возможный рацион питания членов экипажей пилотируемых космических станций. Они отвечают требованиям космического питания и организации питания в условиях пилотируемой космической станции.