Проточний закритий.
Модель ЭВПЗ-15: · працює під тиском водопровідної мережі; · здійснює нагрівання води тільки під час її роздачі; · забезпечує декілька місць роздачі води; · резервуар виконаний з нержавіючої сталі; · нагрівальний елемент - латунь; · передбачений захист від перегрівання, є клапан безпеки; · температура води на виході 60-75°C, при разборці · номінальний тиск води – 0,6 МПа.
Водонагрівач ЭВА-450
Міні-словник Нормальний окріп - вода, нагріта 10... 100 °С, на 1 л води витрачено 337 кДж теплоти. Кипіння - процес інтенсивного випаровування рідини з її вільної поверхні та по всьому об'єму рідини всередині пузирків пари, що при цьому з'явилися. «Сухий хід» - робота водогрійного устаткування без води. Теплогенеруюючий пристрій - пристрій, в якому електрична енергія переходить в теплову. Температура кипіння - температура, при якій рідина перетворюється в пару (залежить від тиску). Питання для самоконтролю 1. В яких технологічних процесах на підприємстві громадського харчування використовують окріп і гарячу воду? 2. За якими ознаками класифікується водогрійне обладнання? 3. Від чого залежить підвищення ефективності роботи водогрійного устаткування? 4. Яке водогрійне устаткування відноситься до кип'ятильників? 5. Охарактеризуйте кип'ятильники періодичної дії, наведіть приклади. 6. Перерахуйте послідовність операцій для створення нормальної роботи кип'ятильників. 7. На якому законі заснований принцип роботи кип'ятильників безперервної дії? 8. Перерахуйте ознаки, за якими кип'ятильники відрізняються один від одного. 9. Наведіть конструктивні особливості газових кип'ятильників. 10. За якими ознаками класифікуються водонагрівачі? 10. Наведіть конструктивні особливості водонагрівачів. 11. Охарактеризуйте газові водонагрівачі. 12. Що мається на увазі під поняттям «нормальний окріп»? 13. Від яких показників залежить продуктивність кип'ятильника та водонагрівача? 14. Від яких показників залежить ККД і металоємність кип'ятильників і водонагрівачів? 15. Перерахуйте основні експлуатаційні показники роботи водогрійного устаткування.
ü Тести 1. Яка вода знаходиться в живильном бачку? • окріп (з температурою кипіння 95... 100°С); • холодна (з температурою холодної води в трубопроводі • тепла (з температурою гарячої води 70...90 °С). 2. Водонагрівачі призначені для: • приготування окропу; • приготування гарячої води. 3. Якого типу електронагрівачі використовують у водогрійному • закритого; • герметичні; • відкритого; • електродні.
|