Схема розничной торговли проста: товар приобретается и затем продается практически без какой-либо обработки (исключая, возможно, упаковку и расфасовку). В этом случае себестоимость представляет собой первоначальную стоимость продаваемого товара, которая состоит из стоимости его приобретения с учетом затрат на доставку, хранение и прочее.
Сфера услуг предполагает наем работников-специалистов, а себестоимость услуг в основном представляет собой стоимость их рабочего времени, потребовавшегося для обслуживания клиентов (что касается, в частности, консалтинговых услуг). Часто в работе используются различные материалы (например, если речь идет об услуге парикмахера или мастера по ремонту холодильников); в этом случае последние также должны быть включены в себестоимость предоставляемых услуг.
В сфере производства имеют место приобретение сырых материалов или полуфабрикатов и последующая их обработка с целью получения предназначенного для продажи конечного продукта. Следовательно, себестоимость будет включать в себя как стоимость приобретенных материалов, так и стоимость труда рабочих, затраченного на производство конечной продукции. Эксплуатационные расходы, т.е. расходы на функционирование производства, где осуществляется процесс создания продукции, также являются затратами на создание конечного продукта и, соответственно, включаются в себестоимость. Себестоимость, как правило, включает в себя не только стоимость приобретенных материалов и заработную плату рабочих, но и арендную плату за помещение, затраты на освещение и отопление, обслуживание и износ оборудования и т.д. Затраты на аренду, обслуживание оборудования, на коммунальные услуги и пр. известны как накладные расходы.
Себестоимость можно оценить только после общей оценки затрат, характеризующих реализацию. Существует два способа построения бюджета себестоимости реализации, причем основой обоих является прогноз объема реализации. При первом способе следует проанализировать затраты, вызванные непосредственно запланированным объемом реализации для каждого месяца (себестоимость реализованных товаров), затем вычесть эту цифру из предполагаемой месячной выручки от реализации; тогда разность характеризует полученную прибыль:
Выручка от реализации – Себестоимость реализованных товаров = Полученная прибыль
Второй способ связан с определением доли прибыли в выручке от реализации. Разность между прогнозом выручки и планируемой прибылью характеризует затраты, связанные с реализацией.
Выручка от реализации – Планируемая прибыль = Себестоимость реализованных товаров.
Выручка от реализации * (1 – доля прибыли) = Себестоимость реализованных товаров.
Себестоимость реализации следует оценивать, используя реальное значение процента прибыли в выручке от реализации. В любом случае после расчета себестоимости или планируемой прибыли от реализации бюджет прибылей и убытков может выглядеть так, как показано в примере ниже:
