Обробляння результатів. Глюкоамілазну активність (ГлС) в од./г обраховують за формулою:Глюкоамілазну активність (ГлС) в од./г обраховують за формулою:
де m – маса глюкози, що утворилась в 1 см3 гідролізату за рахунок дії ферменту, знайденого за калібровочним графіком, мкг; m1 – маса ферменту, що міститься в 1 см3 гідролізата, взятого на визначання, г; 10 – термін гідролізу, хв.; 180 – молекулярна маса глюкози, г/мкмоль.
Визначання глюкоамілазної активності (ГлС) глюкооксидазним методом (арбітражний метод) Сутність методу полягає у визначенні глюкози, що утворюється при гідролізі мальтози ферментом глюкоамілазою. Глюкоамілазна активність характеризує здатність ферментного препарату каталізувати гідроліз мальтози з утворенням глюкози і виражається числом одиниць в 1 г (або 1 см3) препарату. За одиницю активності глюкоамілази приймається здатність фермента каталізувати за визначених значень температури і рН гідроліз 1 мкмоль мальтози до глюкози за 1 хв. Прилади та реактиви -Ваги лабораторні загального призначення згідно з ГОСТ 24104. -Цукромір універсальний СУ-3, СУ-4, автоматичний СП або автоматичні поляриметри А1-ЕПо або А1-ЕПЛ. -Прилад для вимірювання рН середовища в діапазоні 0-14 з похибкою вимірювання ±0, 1 рН. -Термостат або ультратермостат, який забезпечує температуру нагріву (50±2)°С. -Термометри за ГОСТ 28498 діапазоном вимірювання 0–100°С і ціною поділки шкали не більше 0, 1°С. -Колби типу Кн місткістю від 100 до 1000 см3 за ГОСТ 25336. -Колби мірні наливні 1-го або 2-го класу виконання місткістю 100, 200, 250 і 1000 см3 за ГОСТ 1770. -Воронки типу В за ГОСТ 25336. -Піпетки типу 2, 1-го і 2-го класу виконання місткістю від 1 до 25 см3 за ГОСТ 29227 або ГОСТ 29169. -Пробірки П1-21-200, П1-16-150, П2-19-180, або П2-16-150 за ГОСТ 25336. -Мальтоза перекристалізована для бактеріальних цілей за НД. -Розчин буферний ацетатний з рН 4, 7, приготовлений за ГОСТ 4919.2. -Кислота соляна за ГОСТ 3118, розчин молярної концентрації 5 моль/дм3. -Цинк сірчанокислий 7 – водневий за ГОСТ 4174. -Калій залізистосинеродистий 3 – водний за ГОСТ 4207. -Вода дистильована за ГОСТ 6709.
|
