Визначання вмісту спирту у бражці

Прилади та реактиви

-Електроплитка побутова або колбонагрівач згідно з ГОСТ 14919;

-Колби К-2-250-34 ТХС згідно з ГОСТ 25336;

-Холодильник Лібіха згідно з ГОСТ 25336;

-Ареометри для спирту АСП-1; АСП-2 згідног з ГОСТ 18481;

-Термометри рідинні скляні з ціною поділки 0, 1º С, з діапазоном вимірювань від 0 до 50º С;

-Циліндри скляні для ареометрів місткістю 100 см³ згідно з ГОСТ 18481.

-Збирають установку за рис.2

У круглодонну колбу наливають 100 см³ фільтрату бражки. Мірну колбу ополіскують 25-30 см³ дистильованою водою, яку виливають у круглодонну колбу. Бражку в колбі нейтралізують розчином гідроксиду натрію концентрацією 1 моль/дм³ до нейтральної реакції. Перегонну колбу закривають пробкою з краплеуловлювачем та з'єднують із холодильником (Рис.2). У приймальну колбу наливають 10 см³ дистильованої води. Перегонку ведуть поки в приймальну колбу не відгониться приблизно 80 см³ дистиляту. Після чого його доводять до мітки 100см³ дистильованою водою при температурі 20°С. Дистилят перемішують та визначають у ньому відносну густину пікнометром.

Відносну густину розраховують за формулою:

 

 

де m₁ – маса пустого пікнометра, г;

m₂ – маса пікнометра заповненого дистильованою водою, г;

m₃ – маса пікнометра з досліджуємим дистилятом, г.

Рисунок 2 - Установка для перегонки

Приклад: Маса пустого пікнометра 15, 4862 г, маса пікнометра, заповненого дистильованою водою 40, 2478 г, маса пікнометра із досліджуваним дистилятом 39, 9507 г.

Відносна густина дистиляту складає

За відносною густиною дистиляту в табл.1 знаходим вміст спирту (об.%) в дистиляті, а отже, і в зрілій бражці.