Визначання вмісту спирту у бражці
Прилади та реактиви -Електроплитка побутова або колбонагрівач згідно з ГОСТ 14919; -Колби К-2-250-34 ТХС згідно з ГОСТ 25336; -Холодильник Лібіха згідно з ГОСТ 25336; -Ареометри для спирту АСП-1; АСП-2 згідног з ГОСТ 18481; -Термометри рідинні скляні з ціною поділки 0, 1º С, з діапазоном вимірювань від 0 до 50º С; -Циліндри скляні для ареометрів місткістю 100 см3 згідно з ГОСТ 18481. -Збирають установку за рис.2 У круглодонну колбу наливають 100 см3 фільтрату бражки. Мірну колбу ополіскують 25-30 см3 дистильованою водою, яку виливають у круглодонну колбу. Бражку в колбі нейтралізують розчином гідроксиду натрію концентрацією 1 моль/дм3 до нейтральної реакції. Перегонну колбу закривають пробкою з краплеуловлювачем та з'єднують із холодильником (Рис.2). У приймальну колбу наливають 10 см3 дистильованої води. Перегонку ведуть поки в приймальну колбу не відгониться приблизно 80 см3 дистиляту. Після чого його доводять до мітки 100см3 дистильованою водою при температурі 20°С. Дистилят перемішують та визначають у ньому відносну густину пікнометром. Відносну густину розраховують за формулою:
де m1 – маса пустого пікнометра, г; m2 – маса пікнометра заповненого дистильованою водою, г; m3 – маса пікнометра з досліджуємим дистилятом, г.
Рисунок 2 - Установка для перегонки Приклад: Маса пустого пікнометра 15, 4862 г, маса пікнометра, заповненого дистильованою водою 40, 2478 г, маса пікнометра із досліджуваним дистилятом 39, 9507 г. Відносна густина дистиляту складає
За відносною густиною дистиляту в табл.1 знаходим вміст спирту (об.%) в дистиляті, а отже, і в зрілій бражці.
|
