Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Додаток Г. Норми споживання іншої продукції Тип підприємства Гарячі напої, л Холодні напої, л Хлібобулочні вироби






Норми споживання іншої продукції

Тип підприємства Гарячі напої, л Холодні напої, л Хлібобулочні вироби, г Борошняні кондитерські вироби, шт. Цукерки, печиво, кг Фрукти, кг
Ресторан 0,05 0,2 0,3 0,02 0,05
Ресторан при готелі 0,05 0,2 0,3 0,02 0,05
Кафе загального типу з самообслуговуванням 0,1 0,075 0,6 - -
з обслуговуванням офіціантами 0,1 0,1 0,6 0,02 0,035
Кафе спеціалізоване з самообслуговуванням: • молочне 0,1 0,1 0,8 0,02 -
• кондитерська 0,2 0,1 - 1,5 0,02 0,02
• морозиво 0,1 0,1 - 0,8 0,02 0,02
• дитяче 0,1 0,1 1,0 0,02 0,03
з обслуговуванням офіціантами: • молодіжне 0,2 0,15 1,0 0,02 0,03
Закусочні з самообслуговуванням: • загального типу 0,1 0,07 0,3 - -
• пиріжкова, чебуречна, піццерія 0,2 0,07 - - - -
• котлетна, пельменна, варенична 0,1 0,1 - - -
• млинцева 0,2 0,1 - - - -
з обслуговуванням офіціантами: • шашлична 0,1 0,1 - - -
Їдальня: • загальнодоступна 0,1 0,05 0,6 - 0,03
• дієтичні 0,1 0,05 0,3 - 0,05
• при промисловому підприємстві 0,1 0,05 0,6 - 0,075
Бари:            
• пивний 0,05 0,05 0,3 - -
• винний 0,05 0,05 0,3 0,03 0,02
• гриль 0,1 0,1 0,3 - -
• коктейль 0,05 0,05 0,2 - 0,02
• кавовий (кав’ярня) 0,15 0,05 - 0,3 0,2 -
• молочний 0,1 0,1 - 0,3 0,02 -
• вітамінний 0,05 0,1 - 0,3 - 0,03
• десертний 0,05 0,05 - 0,5 0,03 0,03
• ігровий 0,1 0,1 - 0,3 - 0,02

 


Додаток Д

Орієнтовна кількість споживання

алкогольних напоїв

(літрів у розрахунку на одного споживача)

Тип підприємства Міцні алкогольні напої Вина Пиво Слабоалкогольні напої
Ресторан 0,05 0,1 0,05 -
Ресторан при готелі 0,05 0,05 0,03 -
Кафе (з офіціантами) 0,03 0,1 - 0,1
• молодіжне кафе - 0,1 0,05 0,2
Закусочна 0,05 0,05 0,02 -
• шашлична 0,05 0,1 - -
Бар: • пивний - - 0,75 -
• винний 0,02 0,15 - 0,1
• гриль 0,03 0,05 0,1 0,1
• коктейль 0,03 0,15 - 0,1

Додаток Е

Термін зберігання та норми навантаження на 1 м2 вантажної площі складу

Продукт Термін зберігання, доба Норма наван­таження, кг/м2
М'ясо охолоджене 120-140
М'ясо морожене 160-180
Субпродукти охолоджені 160-180
Субпродукти морожені 180-200
Птиця охолоджена 120-140
Птиця морожена 140-160
Риба охолоджена 220-240
Риба морожена 240-260
Гастрономія 220-240
Молочні продукти 1-2 260-300
Жири тваринні 3-5 260-300
Яйця 3-5 220-240
Фрукти 1-2 200-220
Ягоди, зелень 180-200
Картопля 4-7 400-500
Капуста 2-3 300-320
Морква, буряк 4-7 300-320
Цибуля 4-7 180-200
Помідори, огірки 1-2 260-280
Напої фруктові та мінеральні, пиво 3-5 360-400
Торти та тістечка 120-140
Напівфабрикати м'ясні, рибні, овочеві 120-160
Консерви 3-5 300-400
Кулінарні вироби 100-200
Харчові відходи 300-350

 

Додаток Ж

Норми запасу та навантаження на 1 м2 вантажної площі складу

Продукт Норма запасу, доба Норма наван­таження, кг/м2
Борошно, крупа, цукор 5-7 400-500
Макаронні вироби 5-7 280-300
Сухофрукти 100-120
Сіль 600-700
Приправи 100-120
Джем, повидло 400-420
Хлібобулочні вироби 160-180
Кондитерські вироби 3-5 120-140
Лікеро-горілчані вироби 3-5 380-420
Гриби сушені 180-200






Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 887. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Понятие массовых мероприятий, их виды Под массовыми мероприятиями следует понимать совокупность действий или явлений социальной жизни с участием большого количества граждан...

Тактика действий нарядов полиции по предупреждению и пресечению правонарушений при проведении массовых мероприятий К особенностям проведения массовых мероприятий и факторам, влияющим на охрану общественного порядка и обеспечение общественной безопасности, можно отнести значительное количество субъектов, принимающих участие в их подготовке и проведении...

Тактические действия нарядов полиции по предупреждению и пресечению групповых нарушений общественного порядка и массовых беспорядков В целях предупреждения разрастания групповых нарушений общественного порядка (далееГНОП) в массовые беспорядки подразделения (наряды) полиции осуществляют следующие мероприятия...

Принципы, критерии и методы оценки и аттестации персонала   Аттестация персонала является одной их важнейших функций управления персоналом...

Пункты решения командира взвода на организацию боя. уяснение полученной задачи; оценка обстановки; принятие решения; проведение рекогносцировки; отдача боевого приказа; организация взаимодействия...

Что такое пропорции? Это соотношение частей целого между собой. Что может являться частями в образе или в луке...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2022 год . (0.015 сек.) русская версия | украинская версия