ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В МОЧЕ

При осуществлении контроля за качеством питания детских коллективов необходимо изучать обеспеченность организма аскорбиновой кислотой (содержание ее в крови, моче). Для определения содержания аскорбино­вой кислоты в крови требуется специальное оснащение; кроме того, отбор пробы связан с неприятной для ре­бенка процедурой. Поэтому для контроля С-витаминной обеспеченности организма у детей может произво­диться определение аскорбиновой кислоты в моче (по методу Н. С. Железняковой). Метод основан на определении миллиграмм-часового выделения аскорбиновой кис­лоты с мочой. При достаточном содержании в пище ас­корбиновая кислота выделяется с мочой в количестве 0, 7—1 мг/ч и не зависит от величины диуреза.

Принцип метода. Количество аскорбиновой кислоты в пробе рассчитывают по количеству реактива Тильманса, использованного для титрования пробы. Ас­корбиновая кислота окисляется 2, 6-дихлорфенолиндофенолом и переходит в окислительную форму — дегидроаскорбиновую кислоту; реактив восстанавливается при этом в бесцветное лейкосоединение.

Техника сбора мочи. Фиксируют время первого мочеиспускания после пробуждения с точностью до, ми­нуты. Затем примерно через час собирают порцию мочи для исследования. В посуду для сбора мочи должно быть влито 5 мл 40% раствора уксусной кислоты. Вре­мя отбора мочи для исследования также точно регист­рируется.

Ход анализа. Собранную мочу наливают в мер­ный цилиндр и для удобства исследования и расчета объем мочи доводят дистиллированной водой до 60 или 80 мл. После этого пробу фильтруют в коническую кол­бу. В два сахарных стаканчика наливают по 2 мл про­фильтрованной мочи и по 2 мл дистиллированной воды. Титруют раствором краски Тильманса до бледно-розово­го окрашивания, не исчезающего в течение 30 с. Затем готовят раствор уксусной кислоты: 5 мл 40% раствора уксусной кислоты (то количество, которое наливали в сосуд для сбора мочи) доводят дистиллированной водой до того же объема, до которого доводили собранную мочу (60 или 80 мл). В сахарный стаканчик наливают 2 мл этого раствора и 2 мл воды.

Расчет. Содержание аскорбиновой кислоты опреде­ляют по формуле:

(а-в) х К х d х 60

х=------------------------------------мг/ч

р х 11, 4 х с

где а — количество реактива, пошедшее на титрование мочи (средняя арифметическая из двух определений), мл; в — количество реактива, пошедшее на титрование контроля, мл; К — поправка к титру раствора; d— объ­ем мочи с водой (60 или 80 мл); р — количество мочи, взятое для титрования (2 мл); 11, 4—'Коэффициент для перевода результатов в весовые единицы; с—-промежу­ток времени, за которое собрана моча, мин; 60 — коэф­фициент для перевода данных на 1 ч.