Тема 1. ОСОБЕННОСТИ ЗЕРНОВЫХ БОБОВЫХ КУЛЬТУР

• Морфологическое строение растений

• Строение семени

• Отличие видов бобовых

МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ЗЕРНОБОБОВЫХ

 

Все зернобобовые культуры имеют много общих морфологических признаков.

Корневая система - стержневая, с большим количеством боковых корешков. Корни глубоко проникают в почву (до 180 см), распространяясь в стороны до 120 см.

Стебель бывает двух типов - прямостоячий, ветвистый (нут, кормовые бобы, соя, люпин) и вьющийся (горох, фасоль, чина, чечевица).

Корневая система

Листья - сложные. По строению листьев и особенностям прорастания зернобобовые (по Д.Н. Прянишникову) делят на три группы.

К первой группе относят растения с перистыми листьями, у которых при прорастании семян семядоли остаются в почве (горох посевной, горох полевой, чина, нут, чечевица, бобы, вика). Растения этой группы выдерживают более глубокую заделку семян, так как их проростки не выносят семядоли на поверхность почвы и легко проходят через значительный слой почвы.

Во вторую группу входят растения с тройчатыми листьями, семядоли которых при прорастании семени выносятся на поверхность почвы. Для семян этих растений необходима более мелкая заделка, так как молодые ростки с трудом проникают через почву. К ним относятся фасоль, соя, вигна.

К третьей группе относятся растения с пальчатыми листьями, тоже выносящие семядоли на поверхность почвы при прорастании семян (люпины: желтый, синий, белый, многолетний).

Всходы зернобобовых

растений:

1- с тройчатыми листьями

(фасоль обыкновенная);

2- с пальчатыми листьями (люпин);

3- сперистыми листьями (нут)

Цветки - у одних зернобобовых сидят по одному, по два или три на цветоножках в пазухах листьев (горох, кормовые бобы, чечевица, чина, нут, фасоль), у других - собраны в соцветия - кисти (соя, люпины). Цветки - обоеполые, мотылькового типа, неправильные, пятилепестковые.

Соцветия зерновых бобовых растений:

а -двухцветковое;

б – многоцветковое (кисть)

 

Верхний лепесток называется парусом, боковые два - крыльями (веслами), нижние два (сросшиеся) - лодочкой. В цветке 10 тычинок, девять из которых срастаются в виде трубочки, окружающей пестик, а одна - свободная. У люпина срастаются все 10 тычинок. Пестик с одногнездной завязью, несколькими семяпочками. Окраска венчика разнообразная - от белой до розово-красной и фиолетовой.

	Строение цветка зерновых бобовых растений: 1 - общий вид; 2 - чашечка; 3 - парус; 4 - крылья; 5 - лодочка; 6 - генеративные части цветка; 7 - пестик; 8 - тычиночная трубка (в развернутом виде)

Плод - боб разнообразной формы. Количество семян в плодах различно: от 1-2 (у чечевицы, чины, нута) до 6-8 и более (у гороха и фасоли). Наиболее крупные плоды у фасоли, кормовых бобов; мелкие - у чечевицы. У большинства зернобобовых плод при созревании растрескивается на две продольные створки.

 

Строение плода зернобобовых:

а - створки;

б – семена

Семена бобовых покрыты довольно прочной кожистой оболочкой, у семян большинства культур с гладкой, часто глянцевой поверхностью или наоборот, собранной в разнообразную сеть морщинок (нут, некоторые формы гороха).

СТРОЕНИЕ СЕМЕНИ

Семя состоит из семенной оболочки и зародыша. На месте прикрепления семени к плоду сохраняется семенной рубчик, а у фасоли - бугорки халазы и микропиле (холаза - основание семяпочки, из которой развилось семя, микропиле - семявходный след, место проникновения пыльцевой трубки в семяпочку при ее оплодотворении).

Зародыш состоит из двух мясистых семядолей и заключенных между ними зародышевого корешка и почечки. Последняя у семян некоторых бобовых развита очень сильно и состоит из небольших зачатков двух первых настоящих листьев растения, которые лежат между семядолями в сложенном виде. Между этими листьями располагается точка роста растения.

Строение семени бобовых культур:

1 - вид семени фасоли со стороны рубчика;

2 - семя фасоли без семенной оболочки;

3 - прорастающее семя фасоли;

4 - семя гороха;

5 - зачаточные листочки с почкой, стебелек корешок фасоли