ЗАНЯТТЯ №53

Тема: Вуглеводи. Класифікація вуглеводів. Моносахариди.

Актуальність теми: Вуглеводи (сахариди) надзвичайно поши­ре­ні рослинному і тваринному світі і мають виняткове значення в жит­тєвих процесах, оскільки є джерелом енергії для біологічних систем. Вони є одними з основних компонентів, з яких формуються клі­ти­ни організмів людей і тварин. У природі приблизно 80% сухої маси рослин і 2 % сухої маси тварин припадає на вуглеводи. Синтез вуглеводів з СО₂ і Н₂О під дією світла і хлорофілу (фотосинтез) є основою життєдіяльності рослинних організмів. Окремі моносахариди широко застосовуються в медицині.

Навчальні цілі:

Знати: класифікацію вуглеводів, номенклатуру та ізомерію вуглеводів, склад і будову молекули глюкози та фруктози, фізичні властивості моносахаридів, характерні хімічні реакції для глюкози та фруктози, якісну реакцію на глюкозу, проходження процесу фотосинтезу та його значення, біологічну роль моносахаридів та процеси їх окиснення в організмі.

Уміти: складати структурні формули моносахаридів, писати формули ізомерів та давати їм назву за номенклатурою ІЮПАК, писати структурні та циклічні формули глюкози та фруктози, складати рівняння хімічних реакцій, що характеризують властивості глюкози та фруктози, проводити ідентифікацію глюкози.

 

Самостійна позааудиторна робота студентів.

! Написати в робочому зошиті:

1. Дати назви органічним сполукам:

А) C17H33COOH	Б) C6H5NO2	В) CH3–CH=CH–CH3
Г)	Д)	Е)

2. Скласти рівняння реакцій за поданими схемами:

А) пропан ® карбон (ІV) оксид ® глюкоза ® етанол;

Б) глюкоза ® глюконова кислота ® карбон (ІV) оксид ® фруктоза.

3. Написати реакцію взаємодії глюкози з аміачним розчином оксиду срібла. Вкажіть молярну масу органічної речовини, що утворилася.

4. Написати реакцію відновлення глюкози. Вкажіть молярну масу органічної речовини, що утворилася у процесі відновлення.

5. Яку масу глюконової кислоти можна одержати з 1, 8 г глюкози?

6. У результаті бродіння глюкози утворилося 112 л (н.у.) газу. Яка маса глюкози розклалася?

6 Дати відповіді на тести:

1. Яка загальна формула вуглеводів- моносахаридів?

а) С_nH_2n-2; б) C_n+1(H₂O)_n;

в) C_n(H₂O)_n; г) C_nH_2n-6.

2. Вказати формулу глюкози:

а) C₆H₁₂; в) C₆H₁₁OH;

б) C₆H₁₂O₆; г) C₆H₁₄O₆.

3. Глюкоза – це:

а) альдегід; б) спиртоальдегід;

в) дисахарид; г) багатоатомний спирт.

4. Вибрати формулу D-глюкози:

а) ;

б)

в)

г)

5. Вкажіть молярну масу фруктози:

а) 160 а.о.м.; в) 180;

б) 180 г/моль; г) 160 г/моль.

6. Процес фотосинтезу зеленим листям описується рівнянням:

а) С₆Н₁₂О₆ + 6О₂ = 6СО₂ + 6Н₂О;

б) С₆Н₁₂О₆ = 2С₂Н₅ОН + 2СО₂;

в) 6СО₂ + 6Н₂О = С₆Н₁₂О₆ + 6О₂;

г) 12СО₂ + 8Н₂О = С₁₂Н₁₆О₈ + 12О₂.

7. Вибрати формулу сорбіту – продукту відновлення глюкози:

а) ;

б) ;

в) ;

г)

8. Якщо на глюкозу подіяти надлишком оцтового ангідриду, утворюється:

а) диацетат; б) гексаацетат;

в) тетраацетат; г) пентаацетат.

9. Які сполуки утворюються при спиртовому бродінні глюкози?

а) етанол + вода; б) етанол + вуглекислий газ;

в) ацетон + вуглекислий газ; г) бутанол + вуглекислий газ.

Контрольніпитання

1. Які речовини відносять до вуглеводів?

2. Яка класифікація вуглеводів?

3. Яку будову мають моносахариди?

4. Що таке епімери?

5. Які моносахариди відносяться до альдогексоз?

6. Які фізичні властивості мають глюкоза та фруктоза?

7. Які хімічні властивості має глюкоза?

8. Які хімічні властивості має фруктоза?

9. Якими способами можна одержати вуглеводи?

10. Які найважливіші галузі застосування вуглеводів?

Самостійна робота на занятті

! Написати в робочому зошиті:

1. Скласти рівняння реакцій за поданими схемами:

А) метан ® гідроген оксид ® фруктоза ® сахароза;

Б) крохмаль ® глюкоза ® молочна кислота ® карбон (ІV) оксид;

B) карбон (ІV) оксид ® глюкоза ® етанол ® оцтова кислота.

2. Скласти рівняння реакцій за поданими схемами:

А) СО₂ ® С₆Н₁₂О₆ ® С₂Н₅ОН ® СН₃СООН ® СН₃СООC₂H₅;

Б) СН₄ ® НСОН ® С₆Н₁₂О₆ ® СН₃СH₂ОH ® СН₃СH₂ОСН_3.

3. Написати рівняння реакції спиртового бродіння глюкози і вкажіть суму коефіцієнтів біля продуктів реакції.

4. Написати рівняння реакції окислення глюкози в організмі і вкажіть суму коефіцієнтів біля продуктів реакції.

5. При нагріванні 30 г розчину глюкози з купрум (ІІ) гідроксидом виділилось 2, 88 г купрум (І) оксиду. Яка масова частка глюкози в розчині.

6. У результаті бродіння глюкози утворилося 115 г спирту. Який об’єм (н.у.) займе вуглекислий газ, що утворився при цьому?