Курсовой работы

1. Детлаф А.А., Яворский Б.М. Курс физики. Том 3. Волновые процессы. Оптика. Атомная и ядерная физика (3-е издание). – М.: Высшая школа, 1979. – 512 с.

2. Оптика: учебное пособие для физических специальностей вузов / Н. М. Годжаев; ред. Л. В. Тарасов. – Москва: Высшая школа, 1977. – 432 с.

3. Куліш В.В., Соловйов А.М., Кузнєцова О.Я., Кулішенко В.М. Фізика для інженерних спеціальностей. Кредитно-модульна система. У 2-х частинах: Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. Ч. 2. – К.: НАУ, 2005. – 380 с.

4. Оптика / Г. С. Ландсберг. – 3-е изд., перераб. - М.: Государственное издательство технико-теоретической литературы, 1954. – 728 с.

5. Фриш С.Э., Тиморева А.В. Курс общей физики. Т. 3: Оптика. Атомная физика / 6-е издание. М.: ФИЗМАТГИЗ, 1961. – 608 с.

6. Кучерук І.М., Горбачук І.Т. Загальний курс фізики: Навчальний посібник-Т.3.: Оптика. Квантова фізика. – К.: Техніка, 1999. – 520с.

7. Пекара А. Новый облик оптики. Введение в квантовую электронику и нелинейную оптику / Пер. с польского. – М.: Советское радио, 1973. – 264 с.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ

Курсовой работы

по ПМ. 04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

 

для студентов дневной и заочной формы обучения

специальности 260807

«Технология продукции общественного питания»

 

 

Набережные Челны

 

ББК 36.99

Т 38

 

Методические указания по выполнению Курсовой работыпо ПМ. 04 Организация процесса приготовления иприготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделийдля студентов дневной и заочной формы обучения по специальности 260807«Технология продукции общественного питания»/ Составитель: А.Н. Ротанова., - Набережные Челны: НГТТИ, 2014. 53 с.

 

Методические указания ориентированы на студентов, обучающихся поспециальности 260807«Технология продукции общественного питания». Издание содержит задания к курсовой работе, методические указания по выполнению и оформлению курсовой работы, а также список рекомендуемых источников.

 

Рецензенты: Рыбаловлева О.Н. – старший преподаватель ГАОУ ВПО НГТТИ

 

 

Печатается по решению научно-методического совета Набережночелнинского государственного торгово-технологического института

 

 

© Набережночелнинский государственныйторгово-технологический институт, 2014 год.

 

Содержание

 

Предисловие
Общие положения
1 Организация и выполнение курсовой работы
1.1 Цели и задачи курсовой работы
1.2 Тематика курсовых работ
1.3 Структура курсовой работы
1.4 Общие требования к оформлению курсовой работы
1.4.1Изложение текста
1.4.2 Оформление текста
1.4.3 Оформление списка используемых источников
1.4.4 Оформление таблиц
1.4.5 Оформление иллюстраций
1.4.6 Оформление ссылок
1.4.7 Оформление приложений
1.5 Рецензирование курсовой работы
1.6 Защита курсовой работы
1.7 Критерии оценки курсовой работы
2 Характеристика разделов курсовой работы
Список литературы
Приложения
Приложение А. График выполнения курсовой работы
Приложение Б. Примерный перечень тем курсовых работ
Приложение В. Образец оформления титульного листа
Приложение Г. Образец оформления задания
Приложение Д. Образец оформления рецензии
Приложение Е. Правила оформления компьютерной презентации
Приложение Ж. Подготовка доклада для защиты
Приложение И. Образец содержания курсовой работы
Приложение К. Оформление ТТК
Приложение Л. Расчет пищевой и энергетической ценности
Приложение М. Технологическая схема приготовления
Приложение Н Таблица операционных действий

Предисловие

 

Уважаемый студент, настоящие методические рекомендации по оформлению курсовых работ в государственном автономном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Набережночелнинский государственный торгово-технологический институт» разработаны в соответствии с действующими нормативными документами, ГОСТ на текстовую документацию.

Общие положения

Настоящее Положение разработано на основании Закона Российской Федерации «Об образовании», Типового положения об образовательном учреждении среднего профессионального образования (постановление Правительства РФ от 18 июля 2008 г. № 543), Рекомендаций по организации выполнения и защиты курсовой работы по дисциплине в образовательном учреждении среднего профессионального образования (Письмо Минобразования России от 05.04.1999 № 16-52 ин/16-13), Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (далее ФГОС СПО).

Основными документами, непосредственно регламентирующими выполнение курсовых работ являются:

- Письмо Минобразования России от 05.04.99 №16-52-55ин/16-13, приложение к письму «Рекомендации по организации выполнения и защиты курсовой работы по дисциплине в образовательных учреждениях СПО», Федеральные государственные образовательные стандарты среднего профессионального образования (далее – ФГОС СПО);

- Положение о системе контроля образовательной деятельности.

Студенты выполнение курсовой работы осуществляется на этапе изучения ПМ.04, в ходе которого осуществляется обучение применению полученных знаний и умений при решении комплексных задач, связанных с одним из видов профессиональной деятельности будущего специалиста.

Дидактическими целями выполнения курсовой работы являются:

− систематизация и обобщения, углубление полученных теоретических знаний;

− формирование и совершенствование общих и профессиональных компетенций и практических умений по ПМ в соответствии с заданной темой;

− развитие профессионально значимых исследовательских умений, современного стиля научного мышления путём вовлечения студентов в разработку реальных профессиональных проблем;

− проверка и определение уровня теоретической и практической готовности выпускников, актуализации потребности в непрерывном самообразовании как условии формирования профессиональной компетентности;

− подготовка к государственной (итоговой) аттестации.

Курсовая работа по ПМ. 04 выполняется в сроки, определенные учебным планом по специальности и планом выполнения курсовых работ, утверждаемых ежегодно приказом ректора.