Проектирование пищевых производств

Продукция	Товарная продукция
Всего, ц	Себестоимость	Реализация	Прибыль, руб.	Рентабельность, %
руб\ц	руб.	руб\ц	руб.
зерно
картофель
овощи
Итого по растениеводству	-	-	-
молоко
мясо КРС
баранина
свинина
шерсть
Итого по животноводству	-	-	-
Всего по хозяйству	-	-	-

 

Р, % = П*100\С, П – прибыль,

С – себестоимость.

 

Окупаемость затрат = реализация руб.\себестоимость руб.

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«ТАМБОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Е.В. Хабарова

 

Проектирование пищевых производств

Методические указания по выполнению курсовой работы

для студентов заочного отделения

 

Утверждено Редакционно-издательским советом ТГТУ

для бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», дисциплина«Автоматизированное проектирование технологических систем»

 

Тамбов

РИС ТГТУ

Общие положения

 

Курсовая работа выполняется в соответствии с учебной программой по дисциплине «Автоматизированное проектирование технологических систем» в соответствии с образовательным стандартом направления 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья» студентами дневной формы обучения.

Целью курсовой работы является закрепление теоретических знаний и активных, творческих навыков при решении практических задач проектирования пищевых производств, опираясь на анализ исходных данных, используя опыт производства и прогрессивные отечественные и зарубежные разработки в этой области.

При выполнении курсовой работы студенты должны усвоить основные правила, приемы разработки принципиальных технологических схем и компоновки технологического оборудования; приобрести опыт и умение пользоваться справочной литературой, стандартами, излагать результаты литературно-патентного поиска по отраслевым, научно-техническим, реферативным журналам, монографиям; приобрести навыки оформления проектной документации.

Курсовая работа должна способствовать закреплению и обобщению теоретических знаний, полученных при изучении курса, а также подготовить студента к выполнению выпускной квалификационной работы.

Тема курсовой работы формируется преподавателем-руководителем работы индивидуально каждому студенту и соответствует профилю предприятия, на котором была пройдена производственная практика (работает студент).

Тема, разделы работы, сроки выдачи задания и защиты указываются в бланке задания.

Курсовая работа – это расчетно-графическая работой, которая состоит из сброшюрованной пояснительной записки объемом до 30 стр. формата А4 и двух графических листов формата А1.

Выполненная работа подписывается студентом и должна быть просмотрена и подписана руководителем. Подпись руководителя на титульном листе свидетельствует о том, что работа допускается к защите.

Защита курсовой работы производится студентами перед комиссией из двух преподавателей кафедры, включая руководителя. Защита состоит в коротком докладе (до 7 мин.) и в ответах на вопросы членов комиссии. Комиссия выносит решение об оценке, которая заносится в ведомость и зачетную книжку.

Курсовая работа должна включать следующие разделы.

 

Титульный лист Задание Содержание

Введение

1. Анализ современных технологий, способов в производстве вида продукции 1.1 Анализ традиционных и новых технологических решений производства продукта 1.2 Выбор и обоснование технологического решения для реализации в ВКР, постановка задач работы

2. Технологическая часть 2.1 Характеристика продукта 2.2 Анализ сырьевой базы, подбор сырьевых компонентов, их свойства, состав 2.3 Последовательность технологических операций при производстве продукта 2.4. Технологические расчеты

3. Техническая часть 3.1 График технологических процессов и работы оборудования 3.2 Подбор технологического оборудования с указанием конструкционных особенностей и принципа действия, технической характеристикой 3.3 Принципиальная технологическая схема 3.4 Компоновка оборудования (Анализ

Список использованных источников

Приложения

 

Во введении должны быть раскрыты: актуальность работы; цели и задачи работы; новизна и практическая значимость выполненной работы.