Студопедия — Лабораторная работа 10. Спиртовое брожение
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Лабораторная работа 10. Спиртовое брожение






 

Брожение - это процесс, посредством которого многие организмы получают химическую энергию из глюкозы (и других субстратов) в отсутствие молекулярного кислорода. Все гетеротрофные организмы в конечном счете получают энергию в результате окислительно-восстановительных реакций, в которых электроны переносятся от доноров электронов к акцепторам. Брожение - это внутренний окислительно-восстановительный процесс. Существует два наиболее распространенных типа брожения - гликолиз и спиртовое брожение. Для этих процессов характерны одни и те же механизмы превращения энергии, различаются они только своими заключительными стадиями.

Спиртовым брожением называется процесс превращения глюкозы в спирт и CO2 в анаэробных условиях под влиянием ферментов мик­роорганизмов.

Процесс спиртового брожения выражается суммарным уравне­нием:

 

Глюкоза + 2АДФ + 2Фн 2 Этанол + 2СО2 + 2АТФ + 2Н2О

 

По своему механизму этот процесс очень близок гликолизу. До стадии образования пировиноградной кислоты эти два процесса проте­кают аналогично. В дрожжевых клетках пировиноградная кислота вначале подвергается декарбоксилированию, а затем образовавшийся уксусный альдегид восстанавливается в этиловый спирт с помощью восстановленного НАД, который образовался при окислении глицеральдегид-3-фосфата:

 

 

Помимо глюкозы дрожжами сбраживаются и все другие гексозы.

 

1 Цель работы – провести спиртовое брожение







Дата добавления: 2015-04-16; просмотров: 1470. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Виды и жанры театрализованных представлений   Проживание бронируется и оплачивается слушателями самостоятельно...

Что происходит при встрече с близнецовым пламенем   Если встреча с родственной душой может произойти достаточно спокойно – то встреча с близнецовым пламенем всегда подобна вспышке...

Реостаты и резисторы силовой цепи. Реостаты и резисторы силовой цепи. Резисторы и реостаты предназначены для ограничения тока в электрических цепях. В зависимости от назначения различают пусковые...

Виды нарушений опорно-двигательного аппарата у детей В общеупотребительном значении нарушение опорно-двигательного аппарата (ОДА) идентифицируется с нарушениями двигательных функций и определенными органическими поражениями (дефектами)...

Особенности массовой коммуникации Развитие средств связи и информации привело к возникновению явления массовой коммуникации...

Тема: Изучение приспособленности организмов к среде обитания Цель:выяснить механизм образования приспособлений к среде обитания и их относительный характер, сделать вывод о том, что приспособленность – результат действия естественного отбора...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия