Оборудование для мытья овощей

Применяется на крупных предприятиях, в поточно-механизированных линиях по обработке овощей и в специализированных цехах.

Широкое распространение нашли машины для мытья картофеля и корнеплодов ММВ-2000 и моечно-очистительная машина - пиллер.

Рисунок 1.2.2 Принципиальная схема вибрационной овощемоечной машины ММВ-2000:

1 - рама; 2,3 - вертикальные и горизонтальные пружины; 4 - внутренний цилиндр (ротор); 5 - рабочий вал; 6 - груз; 7 - шнек; 8 - загрузочный лоток; 9 - разбрызгиватель воды;

10 - наружный цилиндр; 11 - сферический подшипник; 12 - муфта; 13 - электродвигатель; 14 - решетка; 15- патрубок; 16 - разгрузочный лоток.

 

Принцип действия. Вал совершает сложное движение, которое в виде двух- вращательного и колебательного вместе с камерой относительно рамы. Вибрация машины достигается под действием непрерывно изменяющейся по направлению центробежной силы от грузов-дебалансов.

n_кол = 24 кол/с .; А= 6÷7 мм.

Продукт также совершает сложное движение: колебательное, вращательное по каналам между витками шнека и поступательное вдоль оси рабочей камеры. Продвигается благодаря вибрации, шнеку и подпору новых порций продукта.

Корнеклубни интенсивно перемешиваются (трение), ударяются один о другой, и внутренние поверхности рабочей камеры орашаются водой, загрязнения отделяются.

Машина моечно-встряхивающая КМЦ предназначена для мойки ягод, фруктов, зелени, водорослей, а так же для мойки и охлаждения сырья после тепловой обработки.

Состоит из рамы, на которой смонтировано сито под углом 6-8^о к горизонту из нержавеющей стали. Сито от эксцентрикового вала совершает возвратно-поступательное движение. Над ситом расположен шприцевой коллектор.

Во время перемещения сырье кантуется и интенсивно смывается струями воды.

Q = 2÷2,5 т/ч, расход воды- 2 м³/ч

Для мойки огурцов, баклажанов, кабачков и других относительно твердых плодов существует щеточно-моечная машина Т1-КУМ-III.

Для мойки корнеплодов служит лопастная моечная машина А9-КЛА/I

Состоит из трех отсеков:

1- для первичной мойки-замачивания;

2- барабан с перфорированной нижней частью для основной мойки и отделения от грязи;

3- для ополаскивания сырья.

В конце 1-го и 3-го отсеков стоят коллекторы для подачи воды. Через все три отсека проходит вал с лопастями для перемешивания и перемещения продукта.

Q = 3 т/ч, п = 25 мин^-1; расход воды- 3 м³/ч.