Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Расчет производительности печи





Таблица 2.3-Исходные данные для расчета

Наименование изделий Масса, кг   Продолжительность выпечки, мин Марка печи Способ выпечки Размер листа, мм Размер пода печи,мм
Размер, мм диаметр длина ширина длина ширина
1.хлеб«Белгородский с морской капустой» 0,5   25-30 ППЦ- На листах              
2.хлеб «Петров ский» 0,5   25-30 ППЦ- На листах        
3.хлеб «Деревен ский с отрубями» 0,5   25-30 ППЦ- На листах            

Часовой производительность печи туннельного типа Рч, кг определяется по формуле:

, (1)

где n – количество тестовых заготовок в печи, шт;

g – масса изделия, кг;

t – продолжительность выпечки, мин.

Если изделие выпекается на листах

n3, (2)

где n1 – количество листов в одном ряду по ширине пода печи;

n2 – количество листов по длине пода печи;

n3 – количество тестовых заготовок на одном листе, шт.

Количество листов по длине и ширине пода печи по формулам:

по ширине пода печи: n1, шт

, (3)

где a – зазор между листами(5-10мм);

B – ширина пода печи(мм);

b –длина листа(мм).

по длине пода печи: n2,шт

, (4)

где L – длина печи;

а – зазор между листами, мм;

l – ширина листа, мм.

Количество изделий на листе:

, (5)

где n4 –количество изделий по ширине листа (шт);

n5-количество изделий по длине листа (шт).

, (6)

где Вл-ширина листа;

а-зазор между изделиями (20-50 мм);

в-ширина или диаметр изделия, мм.

, (7)

где Lл-длина листа, мм;

а-зазор между изделиями, мм;

l-длина или диаметр изделия, мм.

Расчет:

по формулам (3), (4), (6), (7), (3), (2), (1)







Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 1443. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...


Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...


Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...


Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Типовые ситуационные задачи. Задача 1.У больного А., 20 лет, с детства отмечается повышенное АД, уровень которого в настоящее время составляет 180-200/110-120 мм рт Задача 1.У больного А., 20 лет, с детства отмечается повышенное АД, уровень которого в настоящее время составляет 180-200/110-120 мм рт. ст. Влияние психоэмоциональных факторов отсутствует. Колебаний АД практически нет. Головной боли нет. Нормализовать...

Эндоскопическая диагностика язвенной болезни желудка, гастрита, опухоли Хронический гастрит - понятие клинико-анатомическое, характеризующееся определенными патоморфологическими изменениями слизистой оболочки желудка - неспецифическим воспалительным процессом...

Признаки классификации безопасности Можно выделить следующие признаки классификации безопасности. 1. По признаку масштабности принято различать следующие относительно самостоятельные геополитические уровни и виды безопасности. 1.1. Международная безопасность (глобальная и...

Виды и жанры театрализованных представлений   Проживание бронируется и оплачивается слушателями самостоятельно...

Что происходит при встрече с близнецовым пламенем   Если встреча с родственной душой может произойти достаточно спокойно – то встреча с близнецовым пламенем всегда подобна вспышке...

Реостаты и резисторы силовой цепи. Реостаты и резисторы силовой цепи. Резисторы и реостаты предназначены для ограничения тока в электрических цепях. В зависимости от назначения различают пусковые...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия