Обоснование и расчет оборудования для подготовки сырья
Расчет количества просеивателей для каждого вида и сорта муки производится по формуле:
N – количество просеивателей, шт.; Мч – часовой расход муки, т.; Р – производительность просеивателя, т/ч. Если в технической характеристике просеивателя не указана его часовая производительность, она может быть рассчитана по формуле: P = F · g, где F – просеивательная поверхность сита, м2; g – производительность 1 м2 сита, т/ч. Для пшеничной муки 1с: Р = 0,78 · 3 = 2,34 Мч = 0,172
Принимаем 1 просеиватель Ш2-ХМВ, производительностью до 5400 кг/ч, с площадью ситовой поверхности 0,78 м2 для муки пшеничной 1 сорта. Для пшеничной муки в.с: Р = 0,78 · 3 = 2,34 Мч = 0,172
Принимаем 1 просеиватель Ш2-ХМВ, производительностью до 5400 кг/ч, с площадью ситовой поверхности 0,78 м2 для муки пшеничной 1 сорта. Для ржаной муки: Р = 0,78 · 2 = 1,56 Мч = 0,296
Принимаем 1 просеиватель Ш2-ХМВ, производительностью до 5400 кг/ч, с площадью ситовой поверхности 0,78 м2 для муки ржаной обойной. Для взвешивания муки на производстве приняты весы автоматические порционные 6.041.АВ-50-НК, 3 шт. Сменный расход сахара-песка составляет: 127/3=42,3 Объем оборудования для подготовки сахарного раствора с учетом коэффициента увеличения емкости составит: 42,3*1,2/1,31=38,7, т.е. достаточно установить 1 сахарорастворитель вместимостью 200л и приготовить одну порцию за смену.
|
, где
