Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Реакция Селиванова на кетозы




Реактивы и материалы:

ü Исследуемый раствор – сок

ü 5%-ный раствор фруктозы, сахарозы

ü Соляная кислота (ρ = 1,19)

ü 1%-ный раствор резорцина

 

Методика проведения анализа

В три пробирки помещают по 4 капли раствора резорцина и по 4 капли соляной кислоты. Затем добавляют в первую пробирку 4 капли раствора фруктозы, во вторую – 4 капли раствора сахарозы, в третью – 8 капель исследуемого раствора. Все пробирки помещают на 2 минуты в кипящую водяную баню. Наблюдают вишнёвое окрашивание.

При нагревании с концентрированными минеральными кислотами (соляной, серной) молекулы гексоз постепенно расщепляются, образуя смесь различных продуктов. В числе других веществ они образуют оксиметилфурфурол, который конденсируется с резорцином с образованием окрашенных соединений. Кетозы в условиях опыта превращаются в оксиметилфурфурол намного быстрее, чем альдозы, что обусловливает быстроту появления окраски и ее интенсивность в растворах фруктозы и сахарозы. Эта реакция позволяет быстро обнаружить в смеси сахаров наличие кетогексоз.

 

 


Поможем в написании учебной работы
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой





Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 2676. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2022 год . (0.02 сек.) русская версия | украинская версия
Поможем в написании
> Курсовые, контрольные, дипломные и другие работы со скидкой до 25%
3 569 лучших специалисов, готовы оказать помощь 24/7