для лабораторных исследований

 

Объектами исследований могут быть:

· остатки пищи или продукты, из которых она готовилась;

· суточные пробы готовой пищи;

· рвотные массы, промывные воды, моча, кал;

· кровь на гемокультуру и серореакции;

· слизь из зева, выделения гнойничковых повреждений кожи персонала, готовившего пищу;

· смывы и соскобы с инвентаря пищеблока;

· вода питьевая;

· содержимое желудка, отрезок тонкого кишечника, желчь при летальных исходах.

 

Отбор проб для бак.анализа в стерильные широкогорлые банки с притертыми пробками, емкостью 200-300 мл или с пергаментной крышкой.

Сыпучие продукты упаковываются в несколько слоев пергамента. ОБРАБОТКА ПОСУДЫ ДЕЗСРЕДСТВАМИ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ.

Консервы отбираются уже вскрытые, а также 2-3 штуки из этой же партии – целые.

Мясо в количестве 500 г из первичных частей туши, обязательно мезэнтериальные лимфоузлы и трубчатые кости.

Рыба мелкая – 2-3 штуки; крупная – 2-3 куска.

Жидкие продукты после перемешивания берут в количестве не менее 200 мл.

Ректальные трубки транспортируются в пробирках с консервирующим раствором (глицериновая смесь рН- 7,2-7,4), в промывные воды консервант добавлять нельзя.

Кровь из вены берется в количестве 8-10 мл, допускается с добавлением лимонно-кислого натрия в соотношении 1:3.

На пробы должны наклеивать этикетку, присваивать номер, ставить сургучную печать. Храниться пробы могут не более 1 суток при температуре 4-6°С в холодильнике.

 

С материалами необходимо направить сопроводительный документ:

· наименование предприятия, где взята проба, адрес, час, дата;

· основные данные по отравлению: срок, клиника, число пострадавших, предварительный диагноз;

· цель исследования;

· должность и подпись.