Методика выполнения разделов курсового проекта

Содержание

	Общие положения …………………………………………………...
	Объём, содержание и оформление курсовой работы ……………..
	Методика выполнения разделов курсовой работы………………..
	3.1	Введение………………………………………………………
	3.2	Расчёт производственной мощности………………………..
	3.3	Характеристика сырья и вспомогательных материалов и продукции…………………………………………………….
	3.4	Выбор и обоснование технологических схем ……………..
	3.5	Описание технологических схем производства продукции
	3.6	Расчёт продуктов и тары……………………………………..
		3.6.1	Пример расчёта продуктов и тары, для консервов, учитываемых по объемной банке…..
		3.6.2	Пример расчёта продуктов и тары, для консервов, учитываемых по массовой (весовой) банке………………………………………………
		3.6.3	Пример расчёта вареневарочной продукции…...
	3.7	Использование отходов…………………………………
	3.8	Расчет и подбор оборудования………………………………
		3.8.1	Расчет количества машин и аппаратов…………….
		3.8.2	Расчет ленточных конвейеров………………………
		3.8.3	Расчет автоклавов……………………………………
	3.9	Контроль производства и готовой продукции……………..
	3.10	Мероприятия по охране труда, технике безопасности и охраны природы………………………………………………
	3.11	Список используемой литературы…………………………..
	3.12	Выполнение графической работе……………………………
	Правила оформления пояснительной записки……………………
	4.1	Требования к тексту………………………………………….
	Правила оформления графического материала…………………….
Приложение А………………………………………………………………
Приложение Б………………………………………………………………
Приложение В………………………………………………………………
Приложение Г………………………………………………………………
Приложение Д………………………………………………………………

Общие положения

Выполнение курсового проекта является заключительным этапом обучения и определяет степень подготовленности учащегося к самостоятельной работе при решении конкретных технологических задач. При выполнении курсовой работы учащийся конкретизирует знания, приобретенные в процессе обуче­ния.

Курсовой проект и её защита должны показать:

- глубину усвоения теоретических знаний;

- знание технологических факторов, влияющих на качество готовой продук­ции;

- умение организовать технологический процесс в конкретных условиях. Курсовой проект защищается с оценкой перед комиссией из двух преподава­телей. Оценка составляется из соответствия выполненной работы заданию, полноты раскрытия темы.

 

2 Объём, содержание и оформление курсовой работы

 

Курсовой проект состоит из пояснительной записки и графической части. Расчетно-описательная часть пояснительной записки включает следующие разделы:

- введение;

- расчет производственной мощности цеха;

- характеристика сырья и вспомогательных материалов;

- выбор и обоснование технологической схемы производства консервов;

- описание технологической схемы производства консервов;

- расчет продуктов и тары;

- использование отходов;

- расчет и подбор оборудования;

- схемы контроля производства и готовой продукции;

- мероприятия по охране труда, технике безопасности и охране природы;

- список используемой литературы.

Объем пояснительной записки может составлять 30-40 страниц. Пояснительная записка включает структурные элементы в следующей по­следовательности:

- титульный лист;

- задание для выполнения работы;

- содержание;

- пояснительная записка;

- список литературы.

В состав графической части входит аппаратурно-технологическая схема производства - 1 лист (соблюдение масштаба не требуется); Макет проектируемого цеха производства консервов. Чертеж выполня­ется на листах формата А1.

При выполнении графической части работы следует руководствоваться тре­бованиям и стандартов ЕДСК: 2.301-68, 2.302-68, 2.303-68, 2.307-68,2.316-68.

 

Методика выполнения разделов курсового проекта