Крестьянский надел представлял собой не только земли, которые отводились под пашню или виноградники, но и права на пользование лесом, рекой, лугами, пустошами, болотами— всем, что входило во владение деревни и без чего крестьянское хозяйство не
могло существовать. Дом с усадьбой не входил в надел, но был центром, к которому тянуло все хозяйство.
Состав надела, конечно, менялся в зависимости от местности — то в него входили посадки миндаля, то права на рыбные ловли, то доля в соляных копях и т. д. Нам это хорошо известно из грамот — документов, скреплявших дарения, сделки купли-продажи и пр. Бывало, что крупные землевладельцы передавали монастырям земли с отдельными крестьянскими хозяйствами, бывало — целые деревни. В первом случае мы встречаем такое описание: «передаю монастырю святой Марии три дома с усадьбой в деревне Гизон, с полями, виноградниками, садами, каштановыми посадками, огородом, пастбищами, правом проезда, с правами в лесах, горах и водах, а также со всем, что к ним тянет». Во втором случае монастырю передавали «деревню с домами и наделами, т. е. полями, виноградниками, яблонями, правами на луга, леса, реки и со всем, что к ним тянет, и со всеми людьми, там живущими». Так же описывались крестьянские наделы и при королевских дарениях или продажах крупных светских землевладельцев, так же — если крестьянин продавал другому крестьянину свой надел. Кроме наделов были угодья. Правами на угодья обладали и свободные крестьяне, и зависимые той же деревни, и сеньор. Долгое время угодья были неприкосновенны, однако в позднее средневековье сеньоры начинают наступление на крестьянские права, захватывая леса и пустоши, превращая их в свои собственные владения и запрещая крестьянам ими пользоваться.
Наделы могли передаваться по наследству. Часто братья и сестры владели своим наделом сообща, не желая его дробить. Однако в XI—XII вв. ввиду резкого роста населения на одном наделе оказалось слишком много едоков. Это заставило крестьян начать расчистки лесов и пустошей, на которых либо разбивали дополнительные поля, либо возводили новые хутора и деревни — выселки. С тех пор сохранилось много названий, обозначающих новые поселения, — Вильнев («новая деревня»), Касанова («новая усадьба»).
