ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ.
Витамин А (ретинол). Фактор роста, поддержание функции зрения, иммунитета. Распространен в природе в виде каратиноидов, кот нах-ся в зеленой части растений.
Витамины группы D. Витамин D регулирует содержание кальция и неорганического фосфора в крови, участвует в минерализации костей и зубов. Это объясняет его второе назв/е – кальцийферол. Источники: рыба, печень, яйца, молоко, масло.
Витамин Е (токофе-ролы). Токоферолы регулируют интенсивность свободно-радикальных реакций в живых клетках, предотвращают окисление ненасыщенных жирных кислот в липидах мембран, влияют на биосинтез ферментов. Распространены в раститиельных объектах, в основном в маслах. Витамин К. Необходим для нормализации или ускорения свертывания крови. Существует 2 вида – филлохинон (К1) и менахинон (К2). Филлохиноны и их производные содержатся в зеленых частях растений и поступают в организм с пищей, менахиноны образуются в результате деятельности микрофлоры кишечника.
|
