САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

Самостоятельная работа является важнейшим компонентом образовательного процесса, формирующим личность студента, его мировоззрение и культуру безопасности, развивающим его способности к самообучению и повышению своего профессионального уровня и должна составлять не менее 50% от общей трудоемкости дисциплины.

Целью самостоятельной работы является формирование способностей к самостоятельному познанию и обучению, поиску литературы, обобщению, оформлению и представлению полученных результатов, их критическому анализу, поиску новых и неординарных решений, аргументированному отстаиванию своих предложений, умений подготовки выступлений и ведения дискуссий.

Организация самостоятельной работызаключается в изучении отдельных тем модулей по рекомендуемой учебной литературе, самостоятельную подготовку к практическим работам, самостоятельную подготовку курсовой работы, самостоятельную подготовку к рубежному тестированию и самостоятельную подготовку к экзамену.

Студенты выполняют курсовую работу и готовят ее к защите. Защита курсовой работы происходит с участием всех студентов группы. Такая интерактивная технология обучения способствует развитию у студентов информационной коммуникативности, активности мышления, умений вести дискуссию, аргументировано отвечать на вопросы, анализировать и синтезировать изучаемый материал. Защиту курсовой работы рекомендуется проводить в рамках аудиторного времени.

Тематика курсовой работы определяется вузом и должна иметь профессионально-ориентированный характер и непосредственную связь рассматриваемых вопросов с будущей профессиональной деятельностью выпускника.

Тематика курсовой работы выбирается студентом самостоятельно, при этом кафедра обеспечивает консультирование студента по ней и остальным видам само­стоятельной работы. Ниже приведена примерная тематика курсовых работ:

1. Организация работы сетевого предприятия быстрого обслуживания;

2. Организация работы сетевого предприятия национальной кухни;

3. Организация работы сетевого предприятия со смешанной кухней;

4. Организация работы сетевого предприятия кейтерингового обслуживания;

Студент на основе полученного задания, которое включает в себя особенности организация работы сетевого предприятия, число посадочных мест подготавливает дневную производственную программу с последующими технологическими, экономическими расчетами.

Организация самостоятельной работызаключается в изучении отдельных тем модулей по рекомендуемой учебной литературе, самостоятельную подготовку к практическим работам, самостоятельную подготовку курсовой работы, самостоятельную подготовку к рубежному тестированию и самостоятельную подготовку к экзамену. Виды самостоятельной работы по каждому модулю с учетом трудоемкости представлены в табл. 8.1. и 8.2.