РАЗДЕЛ 1. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Методические рекомендации для преподавателя

 

Одной из задач преподавателей, ведущих занятия по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки зерна» является выработка у студентов важности и полезности знания дисциплины для последующего изучения специальных дисциплин.

Данная дисциплина развивает и вырабатывает умение логически мыслить, оперировать существующими рабочими органами технологического оборудования, предназначенного для переработки зерна.

Принципами организации учебного про­цесса являются:

- выбор методов преподавания в зависимости от различных факторов, влияющих на организацию учебного процесса;

- объединение нескольких методов в единый преподавательский мо­дуль в целях повышения эффективности процесса обучения;

- активное участие слушателей в учебном процессе;

- проведение лабораторных занятий, определяющих приобретение на­выков решения задачи;

- приведение примеров применения изучаемого теоретического мате­риала к реальным технологическим оборудованиям.

 

Используемые методы преподавания: лекционные занятия с использо­ванием наглядных пособий и раздаточных материалов; компьютерной технологии и мультимедийного приложения, индивидуальные и групповые задания при проведении лабораторных занятий.

Все индивидуальные задания по дисциплине выдаются из кафедрального банка индивидуальных заданий, строго в со­ответствии с календарным планом.

В начале каждого лабораторного занятия преподаватель, напоминает студентам основные методики расчета, конструктивно-технологических параметров оборудования по той теме, которая изучается на данном занятии. Затем начинается проведение лабораторных занятий. Если же у студентов возникают трудности, преподаватель помогает провести испытание технологического оборудования. В конце занятия преподаватель, задает студентам задание для самостоя­тельного выполнения (для закрепления навыков). В начале следующего занятия, обычно проходит обсуждение, вы­полненных самостоятельно на предыдущем занятии заданий.

Цель лекционного цикла обучения – формирование у студентов ориентировочной основы для последующего усвоения материала методом самостоятельной работы. Содержание лекций отвечает следующим требованиям: изложение материала от простого к сложного, от известного к неизвестному; логичность, четкость и ясность в изложении материала; возможность дискуссии с целью активизации работы студентов; тесная связь теоретических положений и выводов с будущей профессиональной деятельностью студентов.

Изложение лекции проводится с иллю­страцией схем технологического оборудования. Курс лекций строиться на основе четких формулировок и доказательств основных методик расчета рабочего органа, соответствующего технологического оборудования.

Основным методом изучения тем, вынесенных в лекционный курс, является информационно-объяснительный метод с элементами проблемных си­туаций и заданий студентам. На лабораторных занятиях основным является поисковый метод, связанный с модернизацией основных рабочих органов технологического оборудования.

Средствами обучения является рекомендованные учебники, дополнительные по­собия для организации самостоятельной работы студентов, демонстрацион­ные материалы, компьютерные обучающие программы, журналы, каталоги.

Приемами организации учебно-познавательной деятельности студентов являются способы, направленные на осмысление и углубление предлагаемого содержания, и вовлечение их в научно-исследовательскую деятельность.

Важно четко представлять структуру курса, уметь выделить в каждом разделе основные, базовые понятия, обозначенные минимумом содержания, определенного государственным образовательным стандартом.

Необхо­димо на каждом занятии рассматривать связь темы с производственным технологическим оборудованием.

Основные формы организации самостоятельной работы студентов над материалом учебной дисциплины включают в себя:

- проработка материала по конспекту лекций и по учебным пособиям перед заня­тиями;

- самостоятельное выполнение заданий в аудитории с последующей провер­кой преподавателем;

- ответы в устной или письменной форме на вопросы для самоконтроля при подготовке к занятиям;

- самостоятельная проработка дополнительных вопросов из рекомендо­ванной литературы;

- самостоятельное выполнение тестовых заданий при подготовке к экзамену;

- участие в НИР по заранее выданной теме.

- самостоятельное изучение материалов мультимедийного комплекса по теме: технология и оборудование производства соответствующих пищевых продуктов.

 

Основные формы руководства учебной работой студентов и оказании им помощи в самостоятельном изучении содержательного материала кафед­ральных дисциплин - консультации, индивидуальные занятия, работа в научной лаборатории «Электротехнология».

В целях усиления роли самостоятельной работы студентов, преподава­тель ориентирует их на:

оптимизацию методов обучения;

активное использование информационных технологий;

совер­шенствование системы текущего контроля работы студентов (устный и письменный опрос на занятиях, тестовый опрос);

развитие навыков на­учно-исследовательской работы студентов, т.к. именно она в первую очередь готовит их к самостоятельному выполнению профессиональных задач.

1.2.1. Рекомендации по использованию материалов учебно-методического комплекса:

При работе с настоящим учебно-методическим комплексом особое внимание следует обратить на курс лекций.

Специфика в изучении разделов настоящего комплекса заключается в том, что необходимо провести выездные занятия в предприятия по переработке зерна; производству комбикормов и макаронных изделий; хлебозаводы, в цеха по производству крупы.

1.2.2. Пожелания к изучению отдельных тем курса

При изучении тем, особое внимание следует обратить на то, что лабораторные работы проводятся с помощью технологического оборудования малой мощности или на бытовом оборудовании, а также с использованием компьютерной информационной технологии.

1.2.3. Рекомендации по работе с литературой

При изучении курса учебной дисциплины особое внимание следует обратить на следующие литературные источники.

К основным (базовым) литературным источникам учебной дисциплины относятся:

Бутковский В.А., Птушкина Г.Е. Технологическое оборудование мукомольного производства. - М.: 1999. – 464с.

Машины и аппараты пищевых производств / Под ред. В.А. Панфилова. –М.: Высшая школа, книга 1, 2001. – 703с.

Бутковский В.А., Мерко А.И., Мельников Е.М. Технологии зерноперерабатывающих производств.- М.: Интеграф сервис, 1999. – 472 с.

Личко Н.М. Технология переработки продукции растениеводства. - М.:2000. – 546с.

Демский А.Б. и др. Справочник. Оборудование для производства муки и крупы.- Санкт-Петербург. Профессия. 2000. – 604с.

Бутковский В.А. и др. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства. - М.: 1999. – 464с.

Трисвятский Л.А. Хранение зерна. - М.: 1990. – 415с.

Трисвятский Л.А. и др. Хранение и технология с.х. продуктов. - М.: 1991. – 415с.

Переработка продукции растительного и животного происхождения. // Под ред. А.В. Богомолова. - Санкт-Петербург. ГИОРД. 2001. - 335с.

Медведев Г.М, Технология макаронного производства. - М.: Колос. 1999.-270с.

Хромеенков В. М. Оборудование хлебопекарного производства. М.: ИРПО. 2000. – 312с.

Трисвятский Л.А. и др. Хранение и технология с.х. продуктов. М.: 1991. – 415с.

Журналы:

«Хлебопродукты», «Пищевая промышленность, «Переработка и хранение сельхозсырья», «Достижения науки и техники в АПК», «Кормопроизводство», «Механизация и электрификация сельского хозяйства», «Техника и оборудование для села», «Техника в сельском хозяйстве», «Комбикорма».

1.2.4. Разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса

В разделе 9 настоящего комплекса Вам предложено решить тестовые задания. Специфика решения данных заданий заключается в том, чтобы найти номер правильного ответа из 4-х предложенных вариантов.

1.2.5. Советы по подготовке к экзамену (зачету)

Для успешной сдачи зачета и экзамена студент должен знать достаточный объем теорем, формул, методик.

При подготовке к экзамену (зачету) особое внимание следует обратить на следующие моменты:

1. Знать основные узлы технологического оборудования; что происходит в рабочей камере; направление движения сырья и агентов.

2. Теория процесса происходящего в рабочем узле.

3. Формулы производительности технологического оборудования.

При приеме экзамена важно помнить, что систематичность, объективность, аргументированность – главные принципы, на которых основана оценка знаний студентов.

Опыт приема экзамена (зачета) выявил, что наибольшие трудности при проведении экзамена (зачета) возникают по следующим разделам:

1. Машины для очистки зерна от примесей (построение гистограмм и вариационных кривых);

2. Машины для сортирования продуктов шелушения зерна.

 

Для того чтобы избежать трудностей при ответах по вышеназванным разделам, рекомендуем выработать серьезное отношение к конспекту по дисциплине. Он должен в полном объеме содержать определения, теоремы и вы­воды основных формул курса. Записи должны быть аккуратными. Не нужно забывать, что они делаются для того, чтобы впоследствии с ними работать. Все теоремы и факты нужно понять, уметь их самостоятельно дока­зывать. Прочитав методику расчета конструктивных и технологических параметров машин и аппаратов, воспроизвести их на бумаге без конспекта. Помните, что знание методики расчета рабочего органа технологического оборудования, теории процесса являются следствием глубоко понятого соответствующего теоре­тического материала. Студенту необходи­мо выработать привычку систематической самостоятельной работы.