Слоты являются конечными продуктами метаболизма углеводов у анаэроб-
ных бактерий. Уксусная кислота – продукт окисления этанола; а алифатиче- ские моно- и дикарбоновые кислоты – промежуточные продукты окисления Нормальных алканов. Таким образом, возможности микроорганизмов для Получения на основе их метаболизма органических кислот велики. Для сверхсинтеза отдельных кислот нужны селективные, строго опре- Деленные условия. При сбалансированном росте микроорганизмов на пол- Ноценной среде накопления органических кислот не происходит, так как Являясь промежуточными продуктами в системе микробного метаболиз- ма, органические кислоты – исходный материал для синтеза других мак- Ромолекул. Время максимальной скорости образования в клетке органи- Ческих кислот, как и многих других метаболитов, не совпадает во времени Со скоростью размножения клеток и накоплением биомассы. Сверхсинтез Органических кислот наблюдается при торможении скорости роста проду- Цента и блокировании процессов биосинтеза, требующих участия кислот в Качестве субстрата, то есть при нарушении процессов диссимиляции Имеющегося эндогенного субстрата и процессов синтеза основных (азот- Содержащих) компонентов клетки. Такими условиями, как правило, явля- ется полное или избыточное содержание в среде источника углерода и
|
