Слоты являются конечными продуктами метаболизма углеводов у анаэроб-

ных бактерий. Уксусная кислота – продукт окисления этанола; а алифатиче-

ские моно- и дикарбоновые кислоты – промежуточные продукты окисления

Нормальных алканов. Таким образом, возможности микроорганизмов для

Получения на основе их метаболизма органических кислот велики.

Для сверхсинтеза отдельных кислот нужны селективные, строго опре-

Деленные условия. При сбалансированном росте микроорганизмов на пол-

Ноценной среде накопления органических кислот не происходит, так как

Являясь промежуточными продуктами в системе микробного метаболиз-

ма, органические кислоты – исходный материал для синтеза других мак-

Ромолекул. Время максимальной скорости образования в клетке органи-

Ческих кислот, как и многих других метаболитов, не совпадает во времени

Со скоростью размножения клеток и накоплением биомассы. Сверхсинтез

Органических кислот наблюдается при торможении скорости роста проду-

Цента и блокировании процессов биосинтеза, требующих участия кислот в

Качестве субстрата, то есть при нарушении процессов диссимиляции

Имеющегося эндогенного субстрата и процессов синтеза основных (азот-

Содержащих) компонентов клетки. Такими условиями, как правило, явля-

ется полное или избыточное содержание в среде источника углерода и