Вах органических кислот экономический коэффициент по углероду дости-гает 90 % и выше. В качестве продуцентов используют бактериальные, Дрожжевые и грибные культуры (Lactobacillus, Arthrobacter, Alcaligenes, Candida, Aspergillus, Penicillium, Trichoderma). Способы ферментации в микробиологических процессах производства органических кислот – раз- нообразны. Среди них – поверхностные жидко- и твердофазные процессы, А также глубинные, включая проточные культуры. В последние годы раз- Работаны принципиально новые и эффективные биотехнологии с исполь- Зованием иммобилизованных целых клеток и ферментов. Также разнооб- Разны и субстраты, используемые в производстве органических кислот. Применяемые в начале века глюкоза и сахароза со временем стали заме- Нять более доступными комплексными средами (мелассой, гидролизным Крахмалом); в 60-е годы были разработаны новые процессы получения Органических кислот на жидких парафинах нефти. Получение лимонной кислоты Лимонная кислота (СН2 – СООН – СОНСООН – СН2СООН) – трех- Основная оксикислота, широко ______распространенная в плодах и ягодах. Она Широко применяется в пищевой промышленности при производстве кон- Дитерских изделий и напитков, в фармацевтической, химической и тек- Стильной промышленности. Лимонная кислота была идентифицирована в
|
