Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Обеспечение сбалансированности белков, жиров и углеводов осуществляется и по калорийным квотам, квота белков .....





A. 12%,

B. 25%,

C. 10%,

D. 63%,

E. 15%,

 

154. Условия, способствующие возникновению вспышки пищевого отравления все, кроме:

A. Большой наплыв посетителей

B. Несоблюдение терминов хранения и реализации готовой продукции

C. Несоблюдение правил мытья кухонной и столовой посуды

D. Пересечение технологических линий готовой пищи и сырых продуктов

E. Hедостаточная термической обработки пищи

 

В результате ветеринарного обследования животных на молочно-товарной ферме обнаружено 20 коров с положительной реакцией на туберкулез. Оцените по возможности использования молока от таких животных для питания

A. Использовать для питания после пастеризации на месте при температуре 85 ° C в течение 30 минут

B. Использование для питания без предварительной обработки без ограничений

C. Уничтожение

D. Использование для кормления телят

E. Техническая утилизация

 

156. Укажите, какие показатели чаще всего используются для диагностики гиповитаминозов среди рабочих организованных коллективов:

A. Клинико-статистические

B. Физиометрические

C. Биохимические

D. Соматометрические

E. Соматоскопические

 

157. Назовите наиболее эффективный, с точки зрения максимального сохранения витамина С, метод консервирования:

A. Квашение

B. Высушивание

C. Замораживание

D. Маринования

E. Стерилизация

 

158. Очерствение хлеба обусловлено:

A. испарением влаги с поверхности хлеба

B. непропеченности хлеба

C. потерей способности крахмального коллоида удерживать воду

D. потерей способности клейковины удерживать воду.

E. высокой температурой окружающей среды

 

159. Продукты наиболее полно обеспечивают пластическую функцию пищи:

A. Макаронные и крупяные

B. Вкусовые вещества и пряности

C. Овощи, фрукты

D. Хлебобулочные и кондитерские изделия

E. Мясные, рыбные, молочные и яичные

 

160. Что такое - спорынья?

A. Вирус

B. Сине-зеленая водоросль

C. Сорт муки

D. Гриб-паразит

E. Инфекционное заболевание злаковых культур

 

161. Биологическая ценность мяса обусловлена, прежде всего, содержанием:

A. полноценных белков

B. Фосфолипидов

C. полиненасыщенных жирных кислот

D. Водорастворимых витаминов

E. Экстрактивных веществ

 

162. Назовите наиболее характерные клинические проявления С-авитаминоза:

A. Пеллагра

B. Алиментарный полиневрит

C. Цинга

D. Гиперкератоз, гемералопия, ксерофтальмия, кератомаляция

E. Себорейная экзема, кератит

 







Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 546. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...


Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...


Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...


Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Различие эмпиризма и рационализма Родоначальником эмпиризма стал английский философ Ф. Бэкон. Основной тезис эмпиризма гласит: в разуме нет ничего такого...

Индекс гингивита (PMA) (Schour, Massler, 1948) Для оценки тяжести гингивита (а в последующем и ре­гистрации динамики процесса) используют папиллярно-маргинально-альвеолярный индекс (РМА)...

Методика исследования периферических лимфатических узлов. Исследование периферических лимфатических узлов производится с помощью осмотра и пальпации...

Условия, необходимые для появления жизни История жизни и история Земли неотделимы друг от друга, так как именно в процессах развития нашей планеты как космического тела закладывались определенные физические и химические условия, необходимые для появления и развития жизни...

Метод архитекторов Этот метод является наиболее часто используемым и может применяться в трех модификациях: способ с двумя точками схода, способ с одной точкой схода, способ вертикальной плоскости и опущенного плана...

Примеры задач для самостоятельного решения. 1.Спрос и предложение на обеды в студенческой столовой описываются уравнениями: QD = 2400 – 100P; QS = 1000 + 250P   1.Спрос и предложение на обеды в студенческой столовой описываются уравнениями: QD = 2400 – 100P; QS = 1000 + 250P...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.012 сек.) русская версия | украинская версия