Аминокислоты.
Аминокислоты – это органические бифункциональные соединения, в состав которых входит карбоксильная группа – СООН и аминогруппа – NH2. В зависимости от удаления аминогруппы от карбоксильной группы различают a-, β-, g-аминокислоты и т.д. Классификация аминокислот определяется атомом углерода, связанного с аминогруппой: ближайший к карбоксильной группе атом углерода обозначается a, следующий – буквой β и т.д. β a β a CH3 – CH – COOH CH2 – CH2 – COOH | | NH2 NH2 a-аминопропионовая β-аминопропионовая кислота кислота
В природе встречаются только a-аминокислоты, другие аминокислоты в природе не встречаются.
a-аминокислоты – гетерофункциональные соединения. Они обязательно содержат карбоксильную группу и аминогруппу, находящиеся у одного и того же атома углерода.
В состав белков входят 19 аминокислот и одна иминокислота. Все природные аминокислоты имеют тривиальные названия. Аминокислоты классифицируют несколькими способами в зависимости от признака, положенного в основу их деления на группы. Одним из классификационных признаков служит химическая природа радикала (R).
R – CH – COOH |
|
NH2 – CH – COOH
Содержащие ОН – группу.
HO – CH2 –
СH3 – CH –
|
OH
NH2CO – CH2 – CH2 –
Содержащие NH2 – группу.
NH2 – (CH2)3 – CH2 –
NH2 – C – NH – (CH2)2 – CH2 –
||
– СН2 –
НО – – СН2 –
|
