Пептиды.Пептиды – это продукты конденсации двух или более молекул a-аминокислот. Две молекулы аминокислоты могут реагировать друг с другом с отщеплением молекулы воды и образованием продукта, в котором фрагменты связаны пептидной связью – CO – NH –:
H2N – CH – C – OH + H – NH – CH – C – OH → H2N – CH – C – NH – CH – C – OH + H2O
R1 O R2 O R1 O R2 O дипептид Полученное соединение называют дипептидом. Молекула дипептида, как и аминокислоты, содержит аминогруппу и карбоксильную группу и может реагировать ещё с одной молекулой аминокислоты:
H2N – CH – C – NH – CH – C – OH + H2N – CH – C – OH → | || | || | || R1 O R2 O R3 O → H2N – CH – C – NH – CH – C – NH – CH – C – OH + H2O | || | || | || R1 O R2 O R3 O трипептид Продукт реакции называется трипептидом. Процесс наращивания пептидной цепи может продолжаться, в принципе, неограниченно и приводит к веществам с очень высокой молекулярной массой (белкам). формулы пептидов обычно записывают так, что свободная аминогруппа находится слева (на N-конце цепи), а свободная карбоксильная группа – справа (на С-конце). Основная часть пептидной цепи построена из повторяющихся участков – CH – CO – NH – и боковых групп R1, R2, R3 и т.д.
|
