| Направление
| Научно-техническая
проблема
| Научно-инновационный
проект
|
|
1. Этиловый пищевой спирт из традиционных видов сырья по новым технологиям
|
1.1. Разработать научные основы технологии спирта, повышающей эффективность использования сырья при сокращении энергозатрат
|
1.1.1. Создать биоконверсию растительного сырья для производства спирта, обеспечивающую увеличение выхода путем использования всех составных частей зерна, а также целлюлозосодержащих отходов сельского хозяйства
1.1.2. Создать новую технологию спирта при совместном культивировании дрожжей и анаэробных бактерий с целью существенного сокращения длительности брожения
|
| 2. Этиловый пищевой спирт из нетрадиционных видов сырья
| 2.1. Разработать научные основы технологии спирта из нетрадиционных видов сырья с целью экономии кондиционных зернопродуктов
| 2.1.1. Создать усовершенствованную технологию спирта из различных видов молочной сыворотки при использовании эффективных рас дрожжей с целью получения комплекса пищевых и кормовых продуктов
|
|
|
| 2.1.2. Создать эффективную безотходную технологию биоконверсии сахарного сорго с целью получения этанола и кормовых добавок с высоким содержанием низина и других аминокислот
|
|
| 2.2. Разработать научные основы технологии спирта с целью улучшения экологии и рационального использования сырья
| 2.2.1. Создать технологию спирта, кормовых продуктов и различных биологически активных веществ на основе переработки пораженного микотоксинами зерна с использованием физических и микробиологических способов его детоксикации
|
| 3. Вторичные продукты для кормовых целей при производстве спирта
| 3.1. Разработать научные основы технологии и оборудование для полной утилизации отходов спиртового производства с целью улучшения экологической обстановки
| 3.1.1. Создать новую аппаратурно-технологическую схему производства спирта при переработке сусла повышенной концентрации, обеспечивающей снижение выхода барды за счет использования комплекса ферментов и новых отселекционированных рас дрожжей
3.1.2. Создать комплексную унифицированную технологию и оборудование для переработки спиртовой барды в концентрированные и сухие белково-углеводные кормовые продукты
|
|
| 3.2. Разработать научные основы и технологию кормов на спиртовой барде, обогащенных биологически активными веществами, витаминами
| 3.2.1. Создать технологию высокоэффективного, обогащенного каротином белка на послеспиртовой барде путем использования новых штаммов дрожжей и стимуляторов роста
|
| 4. Водка, ликеро-водочные изделия общего и специального назначения
| 4.1. Разработать научные основы технологии водок с целью улучшения экологической обстановки на ликеро-водочных предприятиях и получение продукции стабильного качества
| 4.1.1. Создать автоматизированную технологию и аппаратуру непрерывного приготовления водок, обеспечивающие выпуск высококачественной, конкурентноспособной продукции с экологически чистым замкнутым циклом производства
|
|
| 4.2. Разработать научные основы технологии новых ликеро-водочных изделий с целью расширения ассортимента и повышения качества изделий
| 4.2.1. Создать на основе мембранных, физико-химических и биологических методов технологию новых ликеро-водочных изделий лечебно-профилактического назначения с использованием специфических видов растительного сырья
|
| 5. Ферменты для спиртовой и других отраслей пищевой промышленности
| 5.1. Разработать научные основы технологии новых высокоэффективных ферментов, гидролизующих углеводы растительного сырья с целью интенсификации пищевых производств
| 5.1.1. Создать новую технологию концентрированных препаратов теплостойкой a-амилазы, пуллуназы и целлюлазы для спиртовой, пивоваренной и других отраслей пищевой промышленности
5.1.2. Создать технологию и промышленную линию получения и применения липоксиглюкаваморина и мультиэнзимных композиций с целью экономии сахара и жиров в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий
|
|
| 5.2. Разработать научные основы ресурсосберегающей технологии получения и применения высокоэффективных кислых и слабокислых протеаз с целью более глубокой переработки растительного сырья
| 5.2.1. Создать новую технологию получения и применения концентрированных высокоэффективных препаратов протеаз для спиртовой, пивоваренной и винодельческой отраслей
|
|
| 5.3. Разработать научные основы технологии и оборудование для очистки и концентрирования новых ферментных препаратов, гидролизующих растительное сырье
| 5.3.1. Создать комбинированную безотходную технологию и оборудование для получения высококонцентрированных ферментных препаратов разной степени очистки и ценных кормовых продуктов с замкнутой системой
5.3.2. Создать гибкие технологии и систему оборудования для производства глубокоочищенных высококонцентрированных ферментов (в том числе иммобилизованных), а также утилизации отходов с использованием адсорбентов и мембран III поколения
|
| 6. Биологически активные вещества из вторичных ресурсов спиртовой и других пищевых отраслей
| 6.1. Разработать научные основы технологии аминокислотных смесей с целью создания высокоценных пищевых продуктов
| 6.1.1. Создать технологию аминокислотных смесей путем протеолиза микробного белка для производства продуктов диетического питания и лечебно-профилактических средств
|
|
| 6.2. Разработать научные основы технологии и аппаратуру для получения антимикробных консервантов с целью защиты продуктов питания
| 6.2.1. Создать промышленную технологическую линию получения низина и других бактерицидов для бродильных и других пищевых производств на основе оптимального сочетания мембранных, ионообменных и биотехнологических процессов
6.2.2. Создать технологию антимикробных антиокислительных комплексных препаратов (на основе пропионово-кислого и молочно-кислого брожения) с целью защиты и сохранения пищевой и биологической ценности пищевых продуктов
|
