Учет и отчетность в государственных лабораториях

Ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке

Цель работы

Освоить порядок ветеринарного учета и составления ветеринарной отчетности в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственных рынков.

 

План занятия

1) Изучить порядок предъявления ветеринарных сопроводительных документов на различные виды продуктов, поступающих для реализации на продовольственные рынки

2) Изучить ветеринарный учет в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственных рынков.

3) Ознакомиться с ветеринарной отчетностью в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках.

4) Выполнить задание для самостоятельной работы:

а) внести результаты своих исследований в журнал соответствующей формы;

б) составить отчет по форме 5-вет с пояснительной запиской (контрольные цифры выдает преподаватель).

 

2 Общие сведения

 

Государственная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках является органом Госветнадзора, организуется на постоянно действующем рынке, любой организационно-правовой формы, специализирующемся на торговле животными, птицей, рыбой, пчелами, продукцией животного и растительного происхождения.

Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы организуют на рынке в установленном порядке. Они входят в состав городской или районной станции по борьбе с болезнями животных.

Основными задачами лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке является: организация и проведение мероприятий по предупреждению распространения зоонозных и зооантропонозных болезней при торговле животными и птицей; обеспечение благополучия в ветеринарно-санитарном отношении реализуемой на рынке продукции животного и растительного происхождения; организация мероприятий по предупреждению распространения заразных болезней животных через продукцию, подлежащую ветеринарно-санитарной экспертизе.

В штат лаборатории входят ветеринарные врачи, ветеринарные лаборанты (фельдшеры), трихинеллоскописты и ветеринарные санитары, а на территориях, пострадавших от радиационных аварий, - ветврач-радиолог и техник-дозиметрист. Численность сотрудников лаборатории устанавливается в зависимости от количества проводимых экспертиз продукции в среднем за рабочий день, с учетом затрат времени на проведение дополнительных исследований, а также исходя из объема работ по государственному ветеринарному контролю за поднадзорными объектами, расположенными на территории рынка.

Лабораторию возглавляет заведующий – ветеринарный врач, имеющий практический опыт работы по ветеринарно-санитарной экспертизе, прошедший специальную подготовку и аттестацию.

Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы в своей деятельности руководствуется Законом Российской Федерации и Законом РБ «О ветеринарии», Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов», «Положением о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации» и другими законоположениями и нормативными документами по вопросам ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизы продукции животного и растительного происхождения, реализуемой на рынках.

Лаборатория имеет штамп с изображением своего наименования, клейма и штампы для клеймения мяса, журналы и бланки ветеринарных документов установленной формы, а также квитанции (форма № 2 вет.-фин.), утвержденные Минфином России 26.05.96 № 16-00-30-46 и бланки заключения ветсанэкспертизы (талоны, этикетки) на право реализации пищевых продуктов на рынке.