Программа 3 страница
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Тазобедренная часть
| | Верхний кусок
| 76, 0
| 20, 4
| 2, 5
| 1, 1
|
|
|
|
|
|
| 0, 12
| 0, 2
| 4, 8
|
| | Боковой кусок
| 76, 6
| 20, 0
| 2, 3
| 1, 1
|
|
|
|
|
| 2, 1
| 0, 1
| 0, 21
| 4, 06
|
| | Лопаточная часть
| 75, 9
| 19, 4
| 3, 6
| 1, 1
|
|
|
|
|
| 1, 8
| 0, 11
| 0, 21
| 4, 54
|
| | Покромка
| 67, 5
| 17, 6
| 14, 0
| 0, 9
|
|
|
|
|
| 1, 1
| 0, 06
| 0, 17
| 3, 72
|
| | Котлетное мясо
| 71, 3
| 17, 8
| 10, 0
| 0, 9
|
|
|
|
|
| 1, 1
| 0, 06
| 0, 16
| 4, 18
|
| | Свинина
| | Корейка
| 49, 1
| 13, 7
| 36, 5
| 0, 7
|
|
|
|
|
| 1, 5
| 0, 85
| 0, 11
| 2, 34
|
| | Тазобедренная часть
| 57, 0
| 15, 0
| 27, 2
| 0, 8
|
|
|
|
|
| 1, 1
| 0, 87
| 0, 13
| 2, 2
|
| | Лопаточная часть
| 55, 1
| 14, 7
| 29, 4
| 0, 8
|
|
|
|
|
| 1, 2
| 0, 7
| 0, 16
| 1, 6
|
| | Котлетное мясо
| 46, 2
| 11, 4
| 41, 7
| 0, 7
|
|
|
|
|
| 1, 3
| 0, 59
| 0, 12
| 2, 5
|
| | Баранина
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Корейка
| 61, 7
| 15, 9
| 21, 5
| 0, 9
|
|
| 8, 0
|
|
| 2, 4
| 0, 11
| 0, 12
| 5, 0
|
| | Тазобедренная часть
| 67, 7
| 17, 0
| 14, 4
| 0, 9
|
|
| 10, 0
|
|
| 2, 2
| 0, 12
| 0, 16
| 5, 0
|
| | Лопаточная часть
| 68, 1
| 16, 1
| 14, 9
| 0, 9
|
|
| 8, 0
|
|
| 2, 0
| 0, 08
| 0, 16
| 4, 5
|
| | Котлетное мясо
| 63, 8
| 16, 0
| 19, 3
| 0, 9
|
|
| 9, 0
|
|
| 2, 3
| 0, 07
| 0, 12
| 2, 7
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | |
Продолжение табл. 7
| Продукт
| Вода
| Белки
| Жиры
| Экст-рактив-ные веще-ства
| Зола
| Минеральные вещества
| Витамины
| Энерге-тическая ценность
| | Na
| K
| Ca
| Mg
| P
| Fe
| А
| β -каротин
| В1
| В2
| РР
| С
| | Граммы
| Миллиграммы
| Ккал
| | Субпродукты говяжьи
| | Печень
| 71, 7
| 17, 9
| 3, 7
| 5, 3
| 1, 4
|
|
|
|
|
| 6, 9
| 8, 2
| 1, 0
| 0, 3
| 2, 19
| 9, 0
| 33, 0
|
| | Почки
| 79, 0
| 15, 2
| 2, 8
| 1, 9
| 1, 1
|
|
|
|
|
|
| 0, 23
|
| 0, 39
| 1, 8
| 5, 7
| 10, 0
|
| | Сердце
| 77, 5
| 16, 0
| 3, 5
| 2, 0
| 1, 0
|
|
|
|
|
| 4, 8
| 0, 02
|
| 0, 36
| 0, 75
| 5, 0
| 4, 0
|
| | Язык
| 68, 8
| 16, 0
| 12, 1
| 2, 2
| 0, 9
|
|
|
|
|
| 4, 1
| сл.
|
| 0, 12
| 0, 3
| 4, 8
| сл.
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Продолжение табл. 7
| Продукт
| Вода
| Белки
| Жиры
| Угле-воды
| Зола
| Минеральные вещества
| Витамины
| Энерге-тическая ценность
| | Na
| K
| Ca
| Mg
| P
| Fe
| В1
| В2
| РР
| | Граммы
| Миллиграммы
| Ккал
| | Колбасные изделия
| | Вареные колбасы
| | Говяжья
| 70, 0
| 15, 0
| 11, 7
|
| 3, 3
|
|
|
|
|
| 3, 5
| 0, 06
| 0, 13
| 3, 5
|
| | Любительская
| 57, 0
| 12, 2
| 28, 0
|
| 2, 8
|
|
|
|
|
| 1, 7
| 0, 25
| 0, 18
| 2, 47
|
| | Молочная
| 62, 8
| 11, 7
| 22, 8
|
| 2, 7
|
|
|
|
|
| 1, 7
| 0, 25
| 0, 2
| 2, 65
|
| | Сосиски
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | говяжьи
| 65, 8
| 10, 4
| 20, 1
| 0, 8
| 2, 9
|
|
|
|
|
| 1, 8
| 0, 03
| 0, 9
| 2, 63
|
| | любительские
| 58, 2
| 9, 0
| 29, 5
| 0, 7
| 2, 6
|
|
|
|
|
| 1, 9
|
|
|
|
| | молочные
| 60, 5
| 11, 0
| 23, 9
| 1, 6
| 3, 0
|
|
|
|
|
| 1, 8
|
|
|
|
| | Полукопченые колбасы
| | Полтавская
| 39, 8
| 16, 4
| 39, 0
|
| 4, 8
|
|
|
|
|
| 2, 2
| 0, 27
| 0, 13
| 2, 68
|
| | Сырокопченые колбасы
| | Любительская
| 25, 2
| 20, 9
| 47, 8
|
| 6, 1
|
|
|
|
|
| 4, 1
| 0, 26
| 0, 25
| 5, 2
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | Продолжение табл. 7
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Продукты из свинины
| | Ветчина в форме
| 53, 5
| 22, 6
| 20, 9
|
| 3, 0
|
|
|
|
|
| 2, 6
|
|
|
|
| | Грудинка копчено-запеченная
| 33, 8
| 10, 0
| 52, 7
|
| 3, 5
|
|
|
|
|
| 1, 6
| 0, 31
| 0, 08
| 1, 65
|
| | Грудинка сырокопченная
| 23, 0
| 8, 9
| 63, 3
|
| 4, 8
|
|
|
|
|
| 1, 4
|
|
|
|
| | Корейка сырокопченная
| 37, 4
| 10, 5
| 47, 4
|
| 4, 7
|
|
|
|
|
| 1, 8
| 0, 61
| 0, 07
| 2, 3
|
| | Окорок тамбовский вареный
| 57, 0
| 14, 3
| 25, 6
|
| 3, 1
|
|
|
|
|
| 2, 2
| 0, 52
| 0, 13
| 2, 0
|
| | Консервы мясные
| | Говядина отварная в собственном соку
| 56, 6
| 24, 5
| 16, 6
|
| 2, 3
|
|
|
|
|
| 3, 4
|
|
|
|
| | Говядина тушеная
| 64, 3
| 16, 8
| 17, 0
|
| 1, 9
|
|
|
|
|
| 2, 4
| 0, 02
| 0, 15
| 4, 0
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Продолжение таблицы 7
| Продукт
| Вода
| Белки
| Жиры
| Углеводы
| Клетчатка
| Зола
| Минеральные вещества
| Витамины
| Энерге-тическая ценность
| | моно и ди-сахариды
| крахмал
| Na
| K
| Ca
| Mg
| P
| Fe
| В1
| В2
| РР
| | Граммы
| Миллиграммы
| Ккал
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Пельмени мясные промышленого производства ОСТ 49 120-78
| 55, 9
| 10, 7
| 15, 5
| 0, 6
| 15, 6
| 0, 1
| 1, 6
|
|
|
|
|
| 1, 3
| 0, 19
| 0, 08
| 2, 04
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Продолжение табл. 7
| Продукт
| Вода
| Белки
| Жиры
| Зола
| Минеральные вещества
| Витамины
| Энергети-ческая ценность
| | Na
| K
| Ca
| Mg
| P
| Fe
| А
| в-каротин
| В1
| В2
| РР
| С
| | Граммы
| Миллиграммы
| Ккал
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Жиры животные топленые
| | Жир бараний
| 0, 3
|
| 99, 7
|
|
|
|
|
|
|
| 0, 06
|
|
|
|
|
|
| | Жир говяжий
| 0, 3
|
| 99, 7
| 0, 07
| 10, 5
|
|
|
|
|
| 0, 03
| 0, 4
|
|
|
|
|
| | Жир свиной
| 0, 3
|
| 99, 7
| 0, 02
|
|
| 0, 5
| 0, 8
|
| 0, 05
| 0, 01
|
|
|
|
|
|
| | Шпик свиной
| 5, 7
| 1, 4
| 92, 8
| 0, 1
|
|
|
|
|
|
| 0, 01
|
|
|
|
|
|
| | Шпик свиной соленый (без шкурки)
| 5, 5
| 1, 4
|
| 3, 1
|
|
|
|
|
|
| 0, 01
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 8. Птица, продукты из мяса птицы и яйцепродукты
| Продукт
| Вода
| Белки
| Жиры
| Углеводы
| Зола
| Минеральные вещества
| Витамины
| Энергети-ческая ценность
| | Na
| K
| Ca
| Mg
| P
| Fe
| А
| В1
| В2
| РР
| | Граммы
| Миллиграммы
| Ккал
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Птица
| | Бройлеры
| 63, 8
| 18, 7
| 16, 1
| 0, 5
| 0, 9
|
|
|
|
|
| 1, 3
| 0, 09
| 0, 1
| 0, 2
| 6, 1
|
| | Гуси
|
| 15, 2
|
|
| 0, 8
|
|
|
|
|
| 2, 4
| 0, 08
| 0, 1
| 0, 2
| 5, 2
|
| Продолжение табл. 8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Индейки
| 57, 3
| 19, 5
|
|
| 0, 9
|
|
|
|
|
| 1, 4
| 0, 01
| 0, 05
| 0, 22
| 7, 8
|
| | Куры
| | 1 категории
| 61, 9
| 18, 2
| 18, 4
| 0, 7
| 0, 8
|
|
|
|
|
| 1, 6
| 0, 07
| 0, 07
| 0, 15
| 7, 7
|
| | 2 категории
| 69, 1
| 21, 2
| 8, 2
| 0, 6
| 0, 9
|
|
|
|
|
| 1, 6
| 0, 07
| 0, 07
| 0, 14
| 7, 8
|
| | Утки
| 45, 6
| 15, 8
| 38, 0
|
| 0, 6
|
|
|
|
|
| 1, 9
| 0, 05
| 0, 12
| 0, 17
| 5, 8
|
| | Яйцепродукты
| | Яйца куриные
| 74, 0
| 12, 7
| 11, 5
| 0, 7
| 1, 0
|
|
|
|
|
| 2, 5
| 0, 25
| 0, 07
| 0, 44
| 0, 19
|
| | Желтки
| 50, 0
| 16, 2
| 31, 2
| 1, 0
| 1, 7
|
|
|
|
|
| 6, 7
| 0, 89
| 0, 24
| 0, 28
|
|
| | Меланж
| 74, 0
| 12, 7
| 11, 5
| 0, 7
| 1, 0
|
|
|
|
|
| 2, 5
| 0, 25
| 0, 07
| 0, 44
| 0, 19
|
| | Яичный порошок
| 7, 3
| 46, 0
| 37, 3
| 4, 5
| 4, 9
|
|
|
|
|
| 8, 9
| 0, 9
| 0, 25
| 1, 64
| 1, 18
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Таблица 9. Рыба, рыбные и другие продукты моря
| Продукт
| Вода
| Белки
| Жиры
| Зола
| Минеральные вещества
| Витамины
| Энергети-ческая ценность
| | Na
| K
| Ca
| Mg
| P
| Fe
| А
| В1
| В2
| РР
| С
| | Граммы
| Милиграммы
| Ккал
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Рыба свежая, охлажденная, мороженая
| | Горбуша
| 71, 8
| 21, 0
| 7, 0
| 1, 2
|
|
|
|
|
| 0, 63
| 0, 03
| 0, 2
| 0, 16
| 2, 5
| сл.
|
| | Зубатка пестрая
| 74, 1
| 19, 6
| 5, 3
| 1, 1
|
|
|
|
|
| 0, 5
| 0, 01
| 0, 24
| 0, 04
| 2, 5
| 2, 4
|
| | Карась
| 78, 9
| 17, 7
| 1, 8
| 1, 6
|
|
|
|
|
| 0, 87
|
|
|
|
|
|
| | Карп
| 77, 4
| 16, 0
| 5, 3
| 1, 3
|
|
|
|
|
| 0, 8
| 0, 02
| 0, 14
| 0, 13
| 1, 5
| 1, 8
|
| | Килька
| 75, 0
| 14, 1
| 9, 0
| 1, 9
|
|
|
|
|
| 1, 35
|
|
|
|
|
|
| | Ледяная рыба
| 78, 8
| 17, 7
| 2, 2
| 1, 3
|
|
|
|
|
| 0, 5
|
| 0, 05
| 0, 13
| 1, 3
| 1, 2
|
| | Минтай
| 81, 9
| 15, 9
| 0, 9
| 1, 3
|
|
|
|
|
| 0, 8
| 0, 01
| 0, 11
| 0, 11
| 1, 0
| 1, 8
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Продолжение табл. 9
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Мойва весенняя
| 78, 4
| 13, 1
| 7, 1
| 1, 4
|
|
|
|
|
| 0, 4
| 0, 04
| 0, 03
| 0, 15
| 0, 8
| 2, 8
|
| | Навага беломорская
| 77, 9
| 19, 2
| 1, 6
| 1, 3
|
|
|
|
|
| 0, 7
|
| 0, 23
| 0, 09
| 1, 05
|
|
| | Окунь морской
| 77, 1
| 18, 2
| 3, 3
| 1, 4
|
|
|
|
|
| 1, 2
| 0, 01
| 0, 11
| 0, 12
| 1, 6
| 1, 4
|
| | Осетр каспийский
| 71, 4
| 16, 4
| 10, 9
| 1, 3
|
|
|
|
|
| 0, 63
|
|
|
|
|
|
| | Сардина океаническая
| 69, 2
| 19, 0
| 10, 0
| 1, 8
|
|
|
|
|
| 2, 45
| 0, 01
| 0, 01
| 0, 15
| 4, 04
| 1, 3
|
| | Севрюга
| 71, 6
| 16, 9
| 10, 3
| 1, 2
|
|
|
|
|
| 0, 63
|
|
|
|
|
|
| | Сквама
| 77, 4
| 17, 3
| 3, 9
| 1, 4
|
|
|
|
|
| 0, 9
| 0, 05
| 0, 07
| 0, 08
| 2, 6
| 1, 5
|
| | Скумбрия атлантическая
| 67, 5
|
| 13, 2
| 1, 3
|
|
|
|
|
| 1, 7
| 0, 01
| 0, 12
| 0, 36
| 3, 9
| 1, 2
|
| | Скумбрия дальневосточная
| 61, 4
| 19, 3
| 18, 0
| 1, 3
|
|
|
|
|
| 1, 7
|
|
|
|
|
|
| | Сом
| 76, 7
| 17, 2
| 5, 1
|
|
|
|
|
|
|
| 0, 01
| 0, 19
| 0, 12
| 0, 9
| 1, 2
|
| | Ставрида океаническая
| 75, 6
| 18, 5
| 4, 5
| 1, 4
|
|
|
|
|
| 1, 1
| 0, 01
| 0, 17
| 0, 12
| 1, 3
| 1, 5
|
| | Треска
| 82, 1
| 16, 0
| 0, 6
| 1, 3
|
|
|
|
|
| 0, 65
| 0, 01
| 0, 09
| 0, 16
| 2, 3
| 1, 0
|
| | Хек серебристый
| 79, 9
| 16, 6
| 2, 2
| 1, 3
|
|
|
|
|
| 0, 7
| 0, 01
| 0, 12
| 0, 1
| 1, 3
| 3, 2
|
| | Щука
| 79, 3
| 18, 4
| 1, 1
| 1, 2
|
|
|
|
|
| 1, 7
| сл.
| 0, 11
| 0, 14
| 1, 1
| 1, 6
|
| | Продукты из нерыбных объектов промысла
| | Креветка дальневосточ-ная (мясо)
| 77, 2
| 18, 9
| 2, 2
| 1, 7
|
|
|
|
|
| 2, 2
| сл.
| 0, 06
| 0, 11
| 1, 0
| 1, 4
|
| | Морская капуста
| 88, 0
| 0, 9
| 0, 2
| 4, 1
|
|
|
|
|
| 16, 0
| 0, 2
| 0, 04
| 0, 06
| 0, 4
| 2, 0
|
| | Паста " Океан"
| 80, 1
| 13, 6
| 4, 2
| 2, 1
|
|
|
|
|
| 1, 3
|
| 0, 07
| 0, 08
| 2, 0
| 1, 7
|
| | Рыба. Соленая продукция
| | Гобуша
| 54, 1
| 22, 1
| 9, 0
| 14, 8
|
|
|
|
|
| 2, 5
| сл.
| 0, 2
| 0, 16
| 2, 6
| 1, 2
|
| | Кета
| 54, 7
| 24, 3
| 9, 6
| 11, 4
|
|
|
|
|
| 0, 7
|
|
|
|
|
|
| | Килька балтийская
| 61, 0
| 17, 1
| 7, 6
| 14, 3
|
|
|
|
|
| 0, 5
|
|
|
|
|
|
| | Сельдь атлантическая
| 63, 0
| 17, 0
| 8, 5
| 11, 5
|
|
|
|
|
| 2, 4
|
| 0, 02
| 0, 13
| 1, 84
| 0, 8
|
| Продолжение табл. 9.
Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...
|
Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...
|
Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...
|
Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...
|
Сущность, виды и функции маркетинга персонала Перснал-маркетинг является новым понятием. В мировой практике маркетинга и управления персоналом он выделился в отдельное направление лишь в начале 90-х гг.XX века...
Разработка товарной и ценовой стратегии фирмы на российском рынке хлебопродуктов В начале 1994 г. английская фирма МОНО совместно с бельгийской ПЮРАТОС приняла решение о начале совместного проекта на российском рынке. Эти фирмы ведут деятельность в сопредельных сферах производства хлебопродуктов.
МОНО – крупнейший в Великобритании...
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕНТРА ТЯЖЕСТИ ПЛОСКОЙ ФИГУРЫ Сила, с которой тело притягивается к Земле, называется силой тяжести...
|
Примеры решения типовых задач. Пример 1.Степень диссоциации уксусной кислоты в 0,1 М растворе равна 1,32∙10-2
Пример 1.Степень диссоциации уксусной кислоты в 0,1 М растворе равна 1,32∙10-2. Найдите константу диссоциации кислоты и значение рК.
Решение. Подставим данные задачи в уравнение закона разбавления
К = a2См/(1 –a) =...
Экспертная оценка как метод психологического исследования Экспертная оценка – диагностический метод измерения, с помощью которого качественные особенности психических явлений получают свое числовое выражение в форме количественных оценок...
В теории государства и права выделяют два пути возникновения государства: восточный и западный Восточный путь возникновения государства представляет собой плавный переход, перерастание первобытного общества в государство...
|
|
