Расчет выхода шерсти и прироста живой массы баранины

Цель занятия. Приобрести практические навыки в обработке первичной документации по учету поголовья, составлении оборота стада овец на ферме и годовому выходу шерсти и живой массы (прироста).

Оборудование и наглядные пособия. Документы первичного зоотехнического учета, индивидуальные расчетные задания по составлению оборота стада и годовому выходу шерсти и живой массы (прирост).

Содержание темы. Процесс производства продукции овцеводства очень сложный и зависит от многих факторов. При разработке технологии овцеводства требуется решение следующих вопросов:

1. Специализация производства и концентрация поголовья овец на территории хозяйства;

2. Строительство новых и реконструкция существующих ферм;

3. Определение оптимальной структуры стада и возможности роста продуктивности овец;

4. Расчет выхода шерсти и прироста овец по ферме;

5. Расчет потребности поголовья в кормах, подстилке и воде;

6. Организация кормопроизводства и совершенствование технологии заготовки кормов, хранения и подготовки к скармливанию;

7. Внедрение адаптивной технологии кормления и содержания овец в зимний и летний периоды, механизация раздачи кормов, водопоя и навозоудаления;

8. Организация воспроизводства стада, расчет и планирование случки и ягнения;

9. Организация стрижки овец, классировки, упаковки и хранения шерсти;

10. Определение типа животноводческих построек и расчет потребности в помещениях и сооружениях с учетом выбранных технологических решений процессов кормления и содержания, стрижки, случки овец, ягнения маток и выращивания молодняка;

11. Размещение всех построек на территории фермы и составление технологической схемы планировки фермы:

12. Расчет экономической эффективности планируемой технологии.

Прежде чем вести расчет технологических процессов, очень важно составить общую технологическую схему производства продукции на ферме, для которой разрабатывается технология.

Технологическая схема производства отражает движение поголовья овец с учетом их пола, возраста и физиологического состояния по производственным цехам, основные технологические процессы и очередность их выполнения.

По технологической схеме с учетом процента выбраковки овец устанавливают мясной контингент (животных, которых после откорма реализуют на мясо), поголовье для стрижки и ремонта стада.

Одним из основных показателей уровня интенсификации отрасли овцеводства является структура стада, под которой понимается соотношение в нем животных различного пола и возраста (таблица 33).

Таблица 33 – Оптимальная структура стада

Половозрастные группы	Количество голов	Количество голов, %
Бараны-производители		1, 5
Овцематки		65, 0
Бараны прошлого года рождения		15, 5
Ярки прошлого года рождения		18, 0

При такой структуре стада и 100%-ном выходе ягнят к отбивке будет получено 650 ягнят, реализация составит 581 голова, в том числе молодняка 430 голов. Всего будет реализовано в живой массе 24, 7 тонны. Настрижено 6 тонн шерсти в физической массе из расчета 3 кг чистой шерсти с одной головы.

В стадах тонкорунных и полутонкорунных пород поголовье маток составляет 50-65%, возрастая от шерстного к мясо-шерстному направлению. Поголовье ремонтного молодняка зависит от числа выбракованных и сдаваемых на мясо животных и в среднем составляет 25-30%. В связи с широким распространением искусственного осеменения число баранов-производителей в стадах незначительное – около 2%. В овчинно-шубном овцеводстве доля маток в стаде достигает 65-70%. Это обусловлено тем, что часть молодняка реализуют на мясо в возрасте 6-9 месяцев, когда овчины обладают лучшими шубными свойствами. В каракулеводстве маток в стаде еще больше – 75-80%, что объясняется спецификой отрасли. В результате расплода маток, выбраковки, продажи, покупки и падежа количество животных в каждой группе постоянно изменяется. Эти изменения, учитываемые в течение календарного года, называют оборотом стада. Точный учет движения животных по группам имеет важное значение для составления правильного отчета и планирования численности стада и производства продукции овцеводства.

При уменьшении числа овцематок в стаде и ухудшении показателей воспроизводства снижается уровень производства баранины и выхода шерсти. Следовательно, рекомендуется при разведении овец тонкорунных, полутонкорунных пород иметь в стаде максимально возможное количество маток. Для этого весь сверхремонтный молодняк в год рождения необходимо реализовывать на мясо.

Для расчета выхода шерсти и прироста в качестве примера можно использовать следующий пример.

Исходные данные для проектирования следующие:

1. Настриг шерсти на одну овцематку – 4 кг, барана-производителя – 10, настриг поярка от молодняка на откорме в возрасте 5-6 месяцев – 1 кг;

2. Живая масса ягнят при отбивке в возрасте 4-4, 5 месяцев – 25 кг, выбракованного молодняка после откорма в 7-8–месячном возрасте – 38 кг, живая масса овцематок при выбраковке – 48 кг, после откорма – 54 кг, баранов-производителей – соответственно 75 и 81 кг;

3. Выход ягнят на 100 овцематок – 100%

4. Выбраковка овцематок – 20%, баранов-производителей – 30%, молодняка после отбивки – 30%. Пример расчетов по выходу шерсти приведен в таблице 34.

Таблица 34 – Выход шерсти и прироста

Половозрастные группы	Шерсть	Прирост
число голов	настриг на одну голову, кг	всего шерсти, ц	число голов	прирост на одну голову, кг	всего прироста, ц
Бараны-производители		10, 0	10, 0		6, 0	1, 8
Овцематки		4, 0	200, 0		6, 0	60, 0
Молодняк до отбивки	-	-	-		25, 0	1250, 0
Молодняк на откорме		1, 0	15, 0		13, 0	195, 0
ИТОГО	-	-		-	-	1506, 8

 

По ферме будет реализовано баранины в живой массе 1134, 3 ц, в том числе от реализации баранов-производителей – 24, 3 ц (30х81), овцематок – 540 ц (1000х54), выбракованного молодняка в возрасте 7-8 месяцев – 570 ц (1500х38).

Контрольные вопросы

1. В каком возрасте наступает половая зрелость ярок и баранов. В каком возрасте рекомендуется случать овец?

2. Какие преимущества и недостатки зимнего и весеннего сроков ягнения?

3. Организация и режимы перевода овец со стойлового на пастбищное содержание.

4. Организация летнего пастбищного кормления и содержания овец.

5. Факторы, влияющие на объемы и эффективность производства шерсти и баранины.

6. Особенности и организация воспроизводства в овцеводстве.

7. Приведите примерную структуру стада овец разного направления продуктивности.

8. Перечислите основные элементы технологии производства шерсти и баранины.

9. Биологические и хозяйственные особенности овец каракульской породы.

10. Биологические и хозяйственные особенности овец куйбышевской породы.