Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Реакция с раствором Люголя на полисахариды




При взаимодействии полисахаридов с йодом (раствор Люголя) имеют место различные процессы: комплексообразование, адсорбция и пр. Оттенок окрашивания зависит от строения полисахарида, в частности от степени его ветвления. Темно-синее окрашивание свидетельствует о присутствии крахмала, красно-бурое – гликогена или эритродекстрина. Заметим, что для идентификации двух последних соединений исследуемый раствор нужно нагреть: в присутствии гликогена наблюдается опалесценция, а если раствор прозрачный – присутствует эритродекстрин.

Контрольные вопросы

1. Строение и функции углеводов в организме.

2. Классификация углеводов. Общая характеристика.

3. Моносахариды. Классификации моносахаридов.

4. Виды изомерии. Явление стереоизомерии. Асимметрические (хиральные) атомы.

5. Правила изображения L- и D-стереоизомеров с помощью формул Фишера.

6. Биологическая активность стереоизомеров. Стереоизомерия соединений, получаемых химическим и ферментативным путем. Рацематы.

7. Диастереоизомерия.

8. Оптическая активность моносахаридов.

9. Циклические формы углеводов. Механизм их образования. Правила написания перспективных формул Хеуорса. Проба на присутствие углеводов в растворе в циклической форме.

10. Аномерия. Явление мутаротации. Конформационные формулы углеводов.

11. Аминосахара: основные принципы строения, биологическая роль.

12. Гликозиды: основные принципы строения, биологическая роль.

13. Олигосахариды: строение, биологическая роль.

14. Полисахариды (гомополисахариды): строение, биологическая роль.

15. Причины редуцирующих свойств (и их отсутствия) у моносахаридов.

16. Причины редуцирующих свойств (и их отсутствия) у дисахаридов.

17. Механизм реакций восстановления веществ под влиянием редуцирующих сахаров: реакция «серебряного зеркала», проба Троммера и ее модификация – реакция с фелинговой жидкостью, реакция Ниландера.

18. Реакции для отличия редуцирующих моносахаридов и редуцирующих дисахаридов: реакция Барфеда, метиленовая проба.

19. Качественные реакции на углеводы: проба с нафторезорцином, проба с a-нафтолом.

20. Качественные реакции на углеводы (группоспецифичные на альдозы и кетозы): проба с антроном, проба с резорцином.

21. Качественные реакции на углеводы (группоспецифичные на пентозы и дезоксипентозы): пробы с анилином, орцином и тимолом, проба с дифениламином.

22. Качественные реакции на индивидуальные углеводы: проба на сахарозу, проба на лактозу.

23. Качественные реакции на полисахариды: проба с раствором Люголя.

24. Принцип разделения углеводов методом бумажной хроматографии.

Литература

1. Страйер Л. Биохимия. В 3-х т. Т 1,2,3. М.: Мир, 1985.

2. Овчинников Ю.А. Биоорганическая химия. М.: Просвещение, 1987.

3. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека. В 2-х т. Т 1,2. М.: Мир, 1993.

4. Горячковский А.М. Справочное пособие по клинической биохимии. Одесса: ОКФА, 1994.

5. Степанов В.М. Молекулярная биология: структура и функции белков. Под ред. А.С. Спирина. М.: Высшая школа, 1996.

6. Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 1998.

7. Кольман Я., Рем К.-Г. Наглядная биохимия. М.: Мир, 2000.

8. Зайчик А.Щ., Чурилов Л.П. Основы патохимии. Санкт-Петербург: ЭЛБИ-СПб, 2000.

9. Чиркин А.А. Практикум по биохимии. Мн.: Новое знание, 2002.

 


Ход работы

Тема: ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА УГЛЕВОДОВ







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 2352. Нарушение авторских прав


Рекомендуемые страницы:


Studopedia.info - Студопедия - 2014-2020 год . (0.002 сек.) русская версия | украинская версия