Темы для реферативных сообщений1. История открытия витаминов. Работы отечественных и зарубежных ученых. Рахит – виды, биохимические причины, профилактика, лечение. Рахитоподобные состояния. Витамин А, его активные формы ретиналь и ретиноевая кислота. Участие в обмене веществ и фотохимическом акте зрения. Витамин D, его активные формы. Участие в обмене веществ. Лабораторная работа 1 Качественные реакции на жирорастворимые витамины Качественная реакция на ретинол Принцип Метод основан на способности концентрированной серной кислоты отнимать воду от ретинола с образованием окрашенных продуктов. Реактивы 1) Конц. H2SO4, 2) бутанол. Материал исследования Витамин А, 3, 44% масляный раствор. Проведение анализа В пробирку вносят 2 капли раствора витамина А и 5 капель бутанола. Оставляют на 1 минуту, периодически встряхивая. Затем добавляют 1-2 капли конц. H2SO4. Появляется синее окрашивание, переходящее в фиолетовое, затем в красно-бурое. Качественная реакция на холекальциферол Принцип При взаимодействии витамина D3 с оксиметилфурфуролом, образующимся из сахарозы под действием концентрированной серной кислоты, появляется красно-фиолетовое окрашивание. Реактивы 1) Конц. H2SO4, 2) бутанол, 3) 20% р-р сахарозы. Материал исследования Витамин D3, масляный раствор, 15 тыс МЕ/мл. Проведение анализа В пробирку вносят 3 капли раствора витамина D3 и 5 капель бутанола, добавляют 3 капли раствора сахарозы и 3 капли конц.H2SO4. Появляется красно-фиолетовое окрашивание, переходящее в черно-бурое. Качественная реакция на токоферол Принцип При взаимодействии токоферола с концентрированной азотной кислотой образуется соединение хиноидной структуры красного или желтовато-красного цвета. Реактивы Конц. HNO3. Материал исследования Витамин Е, 30, 0 % масляный раствор. Проведение анализа В сухую пробирку вносят 2 капли раствора витамина Е и добавляют 10 капель конц. HNO3. Пробирку встряхивают и наблюдают появление красного окрашивания. Для ускорения реакции пробирку можно поместить на 3 минуты в кипящую водяную баню. Качественная реакция на витамин К Принцип Викасол (синтетический аналог витамина К1) в присутствии цистеина в щелочной среде окрашивается в лимонно-желтый цвет. Реактивы 1) 0, 025% р-р цистеина, 2) 10% р-р натрия гидроксида. Материал исследования 0, 05% р-р викасола. Проведение анализа К 5 каплям раствора викасола добавляют 5 капель раствора цистеина и 1 каплю 10% раствора NaOH. Развивается лимонно-желтое окрашивание.
|
