Актуальность. Водорастворимые витамины – низкомолекулярные органические вещества различной химической природы, регуляторы обменных процессов и жизнедеятельности организмаВодорастворимые витамины – низкомолекулярные органические вещества различной химической природы, регуляторы обменных процессов и жизнедеятельности организма. В организме они не синтезируются и являются незаменимыми пищевыми факторами. Исключением является витамин РР, синтезируемый в печени в недостаточном количестве. При недостаточном поступлении витаминов развиваются тяжелые состояния – гипо- и авитаминозы. Биологическая роль водорастворимых витаминов связана с регуляцией обменных процессов в организме, поскольку многие из них входят в состав коферментов (простетических групп) ферментов. Теоретические сведения о витаминах, а также практические навыки качественного и количественного определения этих веществ в различных биологических объектах нужны врачу для профилактики гипо- и авитаминозов, для использования витаминов в качестве неспецифического средства лечения ряда заболеваний кожи, печени, крови и т.п. Цель Изучить свойства, химическую структуру, классификацию, биологическую роль витаминов, клиническую картину авитаминозов. Приобретение практических навыков по проведению качественных реакций на витамины. Использовать полученные навыки для обнаружения водорастворимых витаминов в биологических объектах. Научиться количественному определению витамина С в различных растительных объектах и моче. Вопросы для самоподготовки 1. Характеристика всех водорастворимых витаминов по плану: строение – химическая формула витаминов В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (PP, никотиновая кислота, никотинамид), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), С (аскорбиновая кислота), Н (биотин). Представление о строении витаминов В9 (фолиевая кислота), В12 (цианкобаламин); пищевые источники; минимальная суточная потребность; формула кофермента (ТДФ, ФМН и ФАД, НАД+ и НАДФ+, ПФ); биохимические функции, примеры реакций и/или процессов, в которых принимает участие кофермент; возможные причины гипо- и авитаминоза и его клинические проявления. Механизм антибактериальной активности сульфаниламидных препаратов. Антивитамины – изониазид, авидин, птеридины. Механизм их действия. Использование антивитаминов в качестве лекарственных средств Качественные реакции на тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту, пиридоксин, цианкобаламин, аскорбиновую кислоту. Принцип методов. Количественное определение аскорбиновой кислоты в растительных объектах. Принцип метода. Нормальное содержание витамина С в продуктах питания. Количественное определение аскорбиновой кислоты в моче. Принцип метода. Нормальные величины. Клинико-диагностическое значение определения витамина в моче.
|
